Graanveld met biologisch graan, met vertoning van het Europese biologische SKAL keurmerk.

Biologische granen kopen

Verse biologische granen kopen

Biologische granen kopen is een verstandig idee als u houdt van gezonde voeding. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en zijn rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Met de biologische granen van DeMolenwinkel.nl kunt u profiteren van een hoge kwaliteit granen van biologische teelt, vrij van extra toevoegingen of bewerkingen. Wij bieden granen aan voor de hobby kok of hobby bakker, maar leveren ook grotere hoeveelheden biologische granen aan restaurants, bakkerijen of andere ondernemingen die veel granen of graanproducten verwerken. Onze granen van biologische teelt zijn te koop in voordelige grootverpakkingen van 5 of 25 kg. U bestelt ze snel en eenvoudig in onze webwinkel, maar u kunt ze ook afhalen in Bredevoort.

Waarom kiezen voor biologische granen?

Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met de omgeving. Biologisch eten betekent een beter leven voor uzelf, maar ook voor de natuur en dieren. Biologisch eten is een manier van bewust gezond leven. In biologische voeding bevinden zich geen kleur-, geur- en smaakstoffen. Daarnaast krijgen boeren die biologische granen verbouwen eerlijke prijzen voor hun oogst. De geur en smaak van biologisch graan is bovendien niet te vergelijken met granen die zijn behandeld met chemische middelen of pesticiden. En als laatste argument: u weet wat u eet, en dat is wel zo gezond! Wilt u liever biologisch eten? Bestel dan hier uw biologische granen voor het bakken van brood, koekjes, cakes of andere lekkere baksels.

Biologische tarwe

Onze biologische tarwekorrels zijn verkrijgbaar in de normale tarwe-variant, maar we bieden ook biologische durum tarwekorrels. Beide soorten biologische tarwe zijn verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 of 25 kg. Wilt u graag bloem of meelproducten bestellen van onze biologische tarwe? Bekijk dan eens ons biologische volkoren tarwemeel of biologische durum tarwegriesmeel. Zoekt u andere tarweproducten zoals tarwegluten of tarwezemelen, dan zijn die in niet-biologische variant verkrijgbaar.

Biologische spelt

Onze biologische spelt (heel) is verkrijgbaar in grootverpakking van 25 kg. Wilt u graag ons biologische speltmeel volkoren proberen of onze biologische speltbloem? Die kunt u in onze webwinkel bestellen in grootverpakkingen van 5 kg. Zoekt u andere spelt-producten, dan zijn die in niet-biologische variant verkrijgbaar.

Biologische rogge

Onze biologische roggekorrels zijn verkrijgbaar in grootverpakkingen van 25 kg. Biologische rogge verkopen wij ook in de vorm van biologisch roggemeel, in verpakkingen van 5 kg en 25 kg. Zoekt u andere rogge producten zoals roggebloem, dan zijn die in niet-biologische variant verkrijgbaar.

Biologische haver

Onze biologische ongepelde haver bieden wij aan in grootverpakkingen van 25 kg. Wij verkopen onze biologische haver ook in de vorm van biologisch havermeel en havervlokken. Zowel het biologische meel als de biologische havervlokken zijn verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. In ons assortiment vindt u tevens biologische havermout, in verpakkingen van 5 kg en 25 kg. Zoekt u andere haverproducten, dan zijn die in niet-biologische variant verkrijgbaar.

Biologische mais

De biologische maïskorrels uit ons assortiment vindt u in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Bent u tevens op zoek naar maismeel van biologische teelt? Biologisch maismeel bieden wij aan in verpakkingen van 5 kg en 25 kg. Zoekt u andere mais producten zoals maisgries of maisbloem, dan zijn die verkrijgbaar in een niet-biologische variant.

Meer weten?

Deze blog heeft als onderwerp Biologische granen kopen. Wilt u meer weten over onze graanproducten? Lees dan onze blogs Biologisch meel kopen of De verschillen tussen granen. Bekijk ook eens onze blogs Waarom meel van de molen kopen of lees meer over De beste molen voor uw meel.

Waarom bloem zeven

Waarom bloem zeven?

Waarom bloem zeven?

Wilt u weten waarom bloem zeven nodig is? Wij leggen het u graag uit. Met het zeven van bloem krijgt u direct een beter bakresultaat. Het brood of de andere door u gemaakte baksels worden er een stuk luchtiger door. Daardoor smaken ze beter en echt, u merkt gegarandeerd het verschil. U kunt uw bloem natuurlijk zeven als u start met het bereiden van deeg voor uw brood, koekjes, cakes of andere lekkernijen. Maar u kunt er ook voor kiezen om uw bloem te zeven zodra u het toevoegt aan uw voorraadpot. Als u kiest voor de laatste optie heeft u altijd direct reeds gezeefde bloem die klaar is om het beste deeg te bereiden. Dat scheelt later weer werk en u kunt zo het zeven ook niet vergeten.

Bloem is vaak erg compact verpakt

Bloem die wordt verkocht in zakken wordt altijd op zo’n manier in de zak geperst dat er zo veel mogelijk in past. Of u de bloem nu bij de supermarkt koopt en het in de fabriek is ingepakt of u het bij de molen koopt uit de buurt, het is behoorlijk “aangestampt”. Op die manier kan de leverancier van de bloem zo veel mogelijk bloem kwijt in één zak en dat is gunstiger én goedkoper voor het vervoer ervan. Het nadeel van het aanstampen van de bloem is natuurlijk dat het zo op elkaar is gedrukt dat het nog weinig lucht bevat. Daardoor kunnen er klontjes ontstaan en dat is natuurlijk niet prettig bij het bereiden van uw deeg of beslag. Daarom kunt u uw bloem het best zeven. Het is een kleine moeite en het bevordert direct het bakresultaat.

Waarom zeven uw bloem luchtiger maakt

Als u de door u aangeschafte bloem zeeft voor gebruik, zorgt u ervoor dat alle klontjes verdwijnen. Kleine klontjes kunnen niet direct kwaad in uw deeg of beslag, maar beter is het ze eruit te zeven, zeker als u fijn gebak bereidt. Bloem bevat bovendien soms kleine oneffenheden zoals kleine vliesjes of stukjes korrel. Door die eruit te zeven zorgt u ervoor dat uw deeg een optimale samenstelling heeft. De belangrijkste reden is echter dat u er door uw bloem te zeven voor zorgt dat er meer lucht komt in uw bloem. En u raadt het al, als gevolg daarvan worden ook uw baksels een stuk luchtiger. Gezeefde bloem maakt het als laatste ook een stuk eenvoudiger om alle benodigde ingrediënten goed door elkaar te mengen.

Hoe kunt u uw bloem het best zeven?

De beste manier om uw bloem te zeven is uiteraard met een zeef, het liefst met een fijne zeef. Maar ook een vergiet met kleine gaatjes voldoet en als het echt niet anders kan is roeren met een garde ook altijd nog beter dan niets doen. Door de bloem in de zeef te scheppen en de zeef zacht te schudden valt de fijne bloem vanzelf uit de zeef in de kom. Maar pas wel op, doe de bloem voorzichtig in de zeef en beweeg de zeef niet te hard, anders stuift de bloem eruit. En nog een laatste tip: zorg ervoor dat de gezeefde bloem terecht komt in de schaal waarin u het deeg wilt bereiden. Zo kan het bij het overgieten niet opnieuw gaan klonteren!

Wilt u verse bloem bestellen van de molen? Bekijk dan onze tarwebloem, spelt, roggebloem en maisbloem. 

Meer weten?

Deze blog heeft als onderwerp Waarom bloem zeven. Wilt u meer weten over onze graanproducten? Lees dan onze blogs Het verschil tussen meel en bloem of Hoe bak je een goed brood. Bekijk ook eens onze blogs Waarom meel van de molen kopen of lees meer over Van welke graansoorten kun je brood bakken

Anderen bekeken ook

Kom met biologisch meel met vertoning van een Europese biologische SKAL keurmerk

Biologisch meel kopen

Biologisch meel kopen

Biologisch meel kopen is een goed idee als u graag wilt profiteren van een extra lekkere smaak van uw gebak, brood, koekjes, cakes of andere baksels. Als u bakt met biologisch meel of met biologische bloem proeft u namelijk wel degelijk een verschil met baksels van gewone meel of bloem. Zeker als u biologisch meel van de molen koopt kunt u extra genieten. De geur en smaak van producten bereid van verse granen is namelijk echt niet te vergelijken met de geur van lekkernijen die u bereidt van meel uit de fabriek. Aan biologische granen wordt niets toegevoegd en het meel wordt ook niet op een speciale manier geconserveerd. In vers biologisch meel zitten dus geen onnatuurlijke E-nummers of smaakversterkers. Het is gewoon meel, zoals onze voorouders het al eeuwenlang gegeten hebben.

Biologische granen zijn gezonder

Biologisch meel komt van granen die groeien op een vruchtbare bodem die niet is verstoord door pesticiden. Door granen op een biologische wijze te verbouwen houden boeren de natuur in evenwicht en verstoren ze die niet. Een akker die goed behandeld wordt draagt bij aan een betere aarde. Op een gezonde akker kunnen granen in een natuurlijk tempo al hun voedingsstoffen opnemen uit de vruchtbare bodem. Daarom bevatten ze meer mineralen en vitaminen dan granen van een bodem die bewerkt is met chemische middelen. Met ons biologische meel kunt u dan ook genieten van gemalen granen boordevol levenskracht. Het mooie is dat boeren er ook nog eens een eerlijke prijs voor krijgen. Daardoor is het wellicht iets duurder, maar u krijgt ook een uitstekende kwaliteit.

Welke soorten biologisch meel vindt u bij DeMolenwinkel?

Wilt u ook heerlijke en gezonde baksels maken van eerlijke granen? Een goed idee, ze zijn aantoonbaar gezonder en de smaak is ook nog eens veel beter. Bekijk snel de diverse soorten biologische granen uit ons assortiment en bereid zelf de lekkerste verse producten van granen direct van het land.

Biologisch speltmeel

Ons biologische speltmeel is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Tevens verkopen wij biologisch speltbloem in verpakkingen van 5 kg en 25 kg. Van speltmeel kunt u heerlijke broden of broodjes bakken, maar ook pannenkoeken, koekjes cakes en muffins. Ook tortilla’s of pizza’s van speltbloem zijn erg smakelijk. Speltmeel is ook ideaal voor het paneren van vlees. Dit meel dient niet te veel gekneed te worden voor het verkrijgen van een luchtig brood.

Biologisch havermeel

Ons biologische havermeel is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Van havermeel kunt u cakes bakken, quiches, wafels, koekjes, energierepen of pannenkoeken. Havermeel is niet zo geschikt voor het bakken van broden, omdat het geen gluten bevat en daardoor het brood niet luchtig wordt. U kunt natuurlijk wel bakpoeder gebruiken of een ander rijsmiddel om een haverbrood te maken, of het meel mengen met bijvoorbeeld tarwemeel.

Biologisch roggemeel

Ons biologische roggemeel is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Roggemeel bevat wel gluten, maar niet zoveel als tarwe. Daardoor rijst het niet goed en blijven baksels vrij compact. Van roggemeel wordt uiteraard roggebrood gemaakt, maar ook knäckebröd, ontbijtkoek of pepernoten. Van roggemeel kunt u bovendien een starter maken voor zuurdesem.

Biologisch tarwemeel

Ons biologische tarwemeel volkoren is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Ons biologische tarwebloem verkopen we in verpakkingen van 5 en 25 kg. Ook onze biologische durum tarwebloem en ons biologische durum tarwegriesmeel volkoren zijn verkrijgbaar in pakken van 5 en 25 kg. Tarwemeel bevat veel gluten en die zorgen ervoor dat uw deeg goed rijst. Daardoor bakt u luchtige broden zoals frans brood, maar ook koekjes en andere baksels als pannenkoeken en gebak. Gewoon tarwemeel wordt gemaakt van zogenaamde zachte tarwe. Wilt u een hardere tarwe voor een steviger beet, dan kiest u het best voor durum tarwemeel.

Biologisch maismeel

Ons biologische maismeel is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. Van maismeel bakt u heerlijke wraps, empanadas, arepa’s of tortilla’s. U kunt van maismeel ook brood maken, maar dan dient u er wel tarwemeel aan toe te voegen zodat het deeg door de tarwegluten goed kan rijzen. Pannenkoeken en cakes van maismeel zijn ook erg lekker, maar ook daarbij kunt u niet alleen maismeel gebruiken.

Biologisch boekweitmeel

Ons biologische boekweitmeel is verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 en 25 kg. Van boekweitmeel kunt u koekjes bakken of pannenkoeken, en in combinatie met een rijsmiddel ook een cake. Omdat boekweit geen gluten bevat krijgt het geen luchtige structuur, waardoor het baksel ook niet zo luchtig wordt. Daarom kunt u geen brood bakken van boekweitmeel, behalve als u het mengt met tarwemeel. Boekweitmeel is licht verteerbaar en heeft een nootachtige smaak.

Meer weten?

Deze blog had als onderwerp Biologisch meel kopen. Wilt u meer weten over onze graanproducten? Lees dan onze blogs Hoe bak je een goed brood of Waarom meel van de molen kopen. Bekijk ook eens onze blogs Het verschil tussen meel en bloem of Biologische granen kopen. 

Close-up van glutenvrij havermeel, verspreid op een tafel

Glutenvrij havermeel

Glutenvrij havermeel, havervlokken en havermout

Glutenvrij havermeel van de molen is een puur product dat van nature glutenvrij is. Vaak zie je echter dat haver toch onder de gluten bevattende graansoorten wordt gerekend. Dat is vooral omdat het gewas vaak sporen van gluten kan bevatten van andere granen, zoals rogge, gerst of tarwe. Vaak komt het daarmee in aanraking tijdens de opslag, transport of al tijdens het oogsten. Ook in onze molen en maalderij komt haver onvermijdelijk in aanraking met andere gluten bevattende graansoorten. Wij geven dan ook altijd aan dat onze haver of het meel ervan sporen van andere granen kan bevatten. Heeft u een ziekte zoals coeliakie, dan kunt u van het eten van die glutensporen last krijgen. Eet u glutenvrij om andere redenen? Dan past haver met al haar voedingskwaliteiten prima in een dagelijks gezond glutenvrij dieet.

De goede eigenschappen van glutenvrij havermeel

Haver is erg voedzaam. Het is een volkoren graansoort, en dat betekent dat de haverkorrel tijdens de bewerking volledig in takt blijft. U eet dus de hele korrel, die vol zit met vezels. Ook havermout en havervlokken zijn erg gezond. Havermout bestaat uit geknipte en geplette haverkorrels, havervlokken zijn alleen geplet. Haver bevat langzame koolhydraten en vezels, die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Vezels absorberen namelijk veel vocht, waardoor ze meer volume krijgen. Haver bevat veel eiwitten en vetten, meer zelfs dan andere granen. Het bevat tevens antioxidanten en goede mineralen zoals ijzer, magnesium en zink en veel vitamine B1. Havervezels kunnen het cholesterol in uw bloed verlagen. Haver bevat tevens wat olie, die voor 80% uit onverzadigde vetzuren bestaat.

Brood bakken met havermeel

Van havermeel kunt u heerlijke broden bakken. Vaak eten mensen met coeliakie geen brood vanwege hun gluten intolerantie. Dat is best jammer, want van havermeel kunt u lekkere broodjes of broden bakken. Omdat haver geen gluten bevat wordt het brood echter niet erg luchtig. Gluten zorgen er namelijk voor dat het brood rijst. Een brood dat is gebakken van alleen havermeel wordt bovendien een beetje droog omdat het de gluten mist, die het meel als het ware aan elkaar plakken. Wilt u een brood bakken van havermeel, kiest u dan voor een ander rijsmiddel zoals bakpoeder. Wilt u dat het brood minder droog wordt, los dat dan op met fiberhusk of xanthaangom. U kunt voor een luchtig en sappig brood het havermeel natuurlijk ook mengen met een meel dat wel veel gluten bevat, zoals tarwemeel. Het brood is dan vanzelfsprekend niet meer glutenvrij.

Lekker bakken met havermeel

Van havermeel kunt u niet alleen brood maken, maar ook vele andere lekkernijen. Cakes bijvoorbeeld, of quiches, wafels, koekjes, energierepen of pannenkoeken. Havermeel zorgt voor baksels met een mooie bruine kleur en een knapperige beet. Hoewel havermeel qua uiterlijk en textuur veel op volkoren tarwemeel lijkt, heeft het een totaal andere, nootachtige smaak.  Vindt u het leuk om diverse soorten koekjes te bakken met havermeel, probeer dan eens een mengsel met ander glutenvrij meel, zoals boekweitmeel of quinoa meel. Zeker met een paar stukjes noot of gedroogde vruchten erin verwerkt smaakt dat zeer goed. Met het bakken van koekjes of andere lekkernijen kunt u het best fiberhusk of xanthaangom gebruiken. Daardoor worden uw baksels een stuk minder droog.

Glutenvrij havermeel van DeMolenwinkel.nl

Onze biologische ongepelde haver bieden wij aan in grootverpakkingen van 25 kg. Wij verkopen onze biologische haver ook in de vorm van havermeel en havervlokken. Zowel het biologische meel als de biologische havervlokken zijn verkrijgbaar in grootverpakkingen van 5 kg en 25 kg. In ons assortiment vindt u tevens biologische havermout, in verpakkingen van 5 kg en 25 kg. Zoekt u andere haverproducten, dan zijn die in niet-biologische variant verkrijgbaar. Bewaar uw glutenvrije producten op een schone, droge plek en zorg dat ze goed afgesloten zijn. Bewaar glutenvrije meelsoorten niet samen met glutenrijke producten, dat kan namelijk zorgen voor “besmetting”.

Meer weten?

Deze blog had als onderwerp Glutenvrij havermeel. Wilt u meer weten over onze graanproducten? Lees dan onze blogs Biologisch meel kopen of Biologische granen kopen. Bekijk ook eens onze blogs Waarom meel van de molen kopen of lees meer over Welke soorten meel gebruik je waarvoor. Lees ook eens onze blog over Glutenvrij quinoa meel.