Maak de lekkerste gerechten met oud stokbrood en ga voedselverspilling tegen

Recepten met oud stokbrood

Recepten met oud stokbrood

Zoekt u naar recepten met oud stokbrood? We geven u graag wat leuke tips. Als u stokbrood over heeft dat inmiddels niet meer vers is, is het zonde om dat zomaar weg te gooien. Het is niet alleen slecht voor het milieu. Oud stokbrood is ook echt de perfecte basis voor heerlijke, creatieve recepten. Van knapperige croutons tot smaakvolle broodpudding en verrassende ovenschotels – met een beetje inspiratie geeft u uw stokbrood een tweede leven. Wij geven u graag ideeën voor hartige en zoete bakgerechten om van uw restjes oud stokbrood iets bijzonders te maken. Laat u inspireren en bak de lekkerste gerechten!

Hartige bakgerechten met oud stokbrood

Stokbroodquiche zonder deeg

Leg plakken stokbrood in een ingevette ovenschaal, giet er een mengsel van eieren, room en kaas over en vul het met groenten, spek of andere hartige ingrediënten. Het stokbrood neemt de smaken op en wordt heerlijk zacht.

Gevulde stokbroden

Snijd het stokbrood in de lengte open en hol het lichtjes uit. Vul met een mengsel van roomkaas, kruiden, spekjes of kaas, wikkel in aluminiumfolie en bak in de oven tot het warm en goudbruin is.

Crostini’s

Snijd stokbrood in plakjes, bestrijk licht met olijfolie en bak krokant in de oven. Beleg ze met tomatensalsa, geitenkaas of pesto voor een eenvoudig voorgerecht of borrelhapje.

Stokbrood met knoflook en kaas

Bestrijk sneetjes stokbrood met een mengsel van boter, knoflook en kruiden, en bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven tot het stokbrood knapperig is en de kaas gesmolten. Perfect bij soep of als snack.

Grissini’s van stokbrood

Snijd stokbrood in dunne repen, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout, sesamzaadjes of kruiden. Bak tot ze krokant zijn en serveer met dips zoals hummus of aioli.

Stokbroodpizza

Halveer stokbrood in de lengte en gebruik het als pizzabodem. Beleg met tomatensaus, kaas en toppings naar keuze. Bak in de oven tot de kaas gesmolten is en het stokbrood krokant.

Stokbroodfrietjes

Snijd stokbrood in dunne repen, meng met olijfolie en kruiden zoals paprikapoeder of knoflookpoeder. Bak tot ze krokant zijn en serveer met een dip naar keuze.

Panade van stokbrood

Maak een deeg van geweekt stokbrood, melk, eieren en kruiden. Vorm kleine balletjes en bak of frituur ze als hartige snack of bijgerecht.

Soepbollen van stokbrood

Snijd grote stukken stokbrood af, hol deze uit en bak kort in de oven. Vul met soep (zoals tomatensoep of pompoensoep) en serveer direct.

Zoete bakgerechten met oud stokbrood

Pain perdu (Franse wentelteefjes)

Snijd stokbrood in dikke plakken, doop ze in een mengsel van melk, eieren, suiker en vanille, en bak goudbruin in boter. Serveer met poedersuiker of fruit.

Stokbroodpudding

Week stukken stokbrood in melk en meng met een custard van eieren, suiker, kaneel en vanille. Voeg eventueel rozijnen of chocoladestukjes toe. Bak tot het stevig en goudbruin is.

Chocolade-stokbroodpudding

Voeg stukjes chocola of een beetje cacaopoeder toe aan de custard voor een luxe twist op stokbroodpudding.

Karamel-stokbroodcrumble

Meng stukjes stokbrood met boter, suiker en kaneel en bak tot ze knapperig zijn en een karamellaagje hebben. Heerlijk met vanille-ijs.

Zoete broodsticks

Snijd stokbrood in dunne repen, bestrijk met boter en bestrooi met suiker en kaneel. Bak tot ze krokant zijn. Ideaal als zoete snack of bij de koffie.

Tiramisu met stokbrood

Gebruik dunne plakken stokbrood in plaats van lange vingers. Doop ze in koffie, laag ze met mascarponecrème en bestrooi met cacao.

Appel-stokbroodtaart

Maak een taartbodem van verkruimeld stokbrood, boter en suiker. Vul deze met plakjes appel, kaneel en suiker, en bak tot de appels zacht zijn en de korst krokant.

Stokbrood met honing en noten

Snijd het stokbrood in plakken, rooster deze en besprenkel met honing en gehakte noten. Serveer als dessert of bij een kaasplankje.

Veel succes met onze recepten met oud stokbrood

Met deze creatieve recepten met oud stokbrood haalt u het maximale uit uw restjes en maakt u iets bijzonders van wat anders misschien verloren zou gaan. Zo bakt u niet alleen lekker, maar ook bewust. Wilt u meer weten over duurzaam gebruik van ingrediënten? Er zijn veel meer manieren om duurzaam te bakken en verspilling tegen te gaan. Lees daarvoor ook eens onze blog over Bak met restjes, ga voedselverspilling tegen. Of bekijk onze blogs Hartige oud brood recepten en Zoete oud brood recepten. Zo maakt u bakken niet alleen smakelijk, maar ook milieuvriendelijk!

Bakken met restjes

Bak met restjes, ga voedselverspilling tegen

Voorkom voedselverspilling en ga bakken!

Wilt u voedselverspilling tegengaan? Als thuisbakker kunt u op een leuke manier uw steentje bijdragen aan het milieu. Door slim om te gaan met restjes en creatief te bakken geeft u overgebleven ingrediënten een tweede leven. Zo kunt u uw eigen afval verminderen, heerlijke nieuwe recepten ontdekken en zelfs geld besparen. Heeft u restjes in de keuken zoals overrijp fruit, brood dat te droog wordt, vergeten eieren in de koelkast of overgebleven melk of yoghurt? Gebruik ze dan om te bakken. Wij vertellen u graag hoe u uw restjes op slimme manieren kunt verwerken en geven u verrassende combinaties  en inspirerende ideeën voor de lekkerste baksels. Goed voor het milieu én uw portemonnee, en het levert fantastische baksels op!

Overrijp fruit, heerlijk in bakrecepten

Het gebeurt iedereen wel eens: fruit overhouden dat nét te rijp wordt en bijna op de composthoop belandt. Maar juist dat bruine plekje op uw appel of die zachte peer maakt uw fruit perfect voor zoete baksels. Het natuurlijke suikergehalte neemt namelijk toe naarmate uw fruit rijper wordt, waardoor het ideaal is om smaak en zoetheid toe te voegen aan uw recepten. Bruin geworden bananen zijn heerlijk om een bananenbrood van te bakken. Van appels met bruine plekjes maakt u heerlijke appelcake. Heeft u zachte peren? Probeer dan eens een perencrumble te bakken. Heerlijk als dessert met bijvoorbeeld een bolletje ijs. Andere soorten fruit kunt u natuurlijk ook gebruiken om taart of gebak mee te bereiden, zoals bessen, mango, perzik of nectarine, kersen, ananas en pruimen.

Eieren, eiwitten of eidooiers

Bij sommige bakrecepten blijven eidooiers of eiwitten over. Dat hoeft geen probleem te zijn, want u kunt ze uitstekend gebruiken in nieuwe bakcreaties. Gooi ze dus niet weg, maar gebruik ze slim en ga voedselverspilling tegen. Van uw overgebleven eiwitten maakt u met suiker bijvoorbeeld een heerlijke meringue. Heeft u juist eidooiers over? Dan kunt u die verwerken in een heerlijk zachte custardpudding door ze te mengen met wat melk, suiker en vanille. Liggen er nog eieren in uw koelkast die bijna over de datum zijn? Dan kunt u die natuurlijk koken of een omelet bakken, maar probeert u voor de verandering eens wat eierkoeken te maken met wat suiker en meel. Heerlijk voor de kinderen, maar ook voor uzelf!

Melk, yoghurt en room

Zuivelproducten zoals melk, yoghurt of room zijn vaak de eerste producten die bijna over de datum gaan. Maar zelfs als ze niet meer vers lijken, kunt u ze nog prima gebruiken in uw baksels. Heeft u restjes zuivel in de koelkast die bijna over de versheidsdatum zijn? Gooi ze niet weg! Ze geven een romige textuur en extra smaak aan uw baksels. Bereid bijvoorbeeld lekkere pannenkoeken met wat eieren en bloem of probeer eens een clafoutis, of maak met wat melk, eieren, bloem en fruit een heerlijk luchtige cake. Yoghurt kunt u toevoegen aan uw brooddeeg voor extra zachte en luchtige broodjes, eventueel met wat citroensap. Heeft u room over? Dat kunt u gebruiken in taart, saus, soep, mousse, koffie, ijs en zelfs quiche, puree of stamppot. Room kunt u overigens ook eenvoudig invriezen om voedselverspilling tegen te gaan.

Noten, żaden en granen

Bij de meeste thuisbakkers komt het regelmatig voor dat ze kleine hoeveelheden noten, zaden of granen overhouden. Die lijken misschien lastig op te maken, maar ze vormen juist een geweldige aanvulling op uw bakrecepten. U kunt ze erin verwerken als voedzaam tussendoortje, maar u kunt ze natuurlijk ook gebruiken als knapperige topping. Maak bijvoorbeeld lekkere mueslirepen met havermout, noten, honing, gedroogd fruit en zaden. Of hak restjes noten fijn en met ze door uw cakedeeg en gebruik daarbij wat kaneel of nootmuskaat. U kunt natuurlijk ook kiezen voor lekkere voedzame muffins door noten, zaden en havermout te combineren met banaan of yoghurt in uw beslag.

Chocolade, taart en koekjes

Is uw chocoladereep in stukjes gebroken of heeft u nog een paar koekjes over die oud beginnen te worden? Heeft u taart gebakken maar gaat niet alles op? Het zijn de lekkerste ingrediënten voor nieuwe baksels en voegen vaak net dat beetje extra toe aan uw bakrecept. U kunt de stukjes chocolade bijvoorbeeld gebruiken als topping op brownies of ze door uw beslag mixen. Ze smelten tijdens het bakken en dat geeft een heerlijke smaak. Oude koekjes kunt u fijnmalen en mengen met gesmolten boter. Dat zorgt voor een ideale bodem voor cheesecake of taart. U kunt de stukjes chocolade of koekkruimels ook toevoegen aan een basisdeeg voor koekjes en zorgen voor een extra twist. Heeft u taart over? Maak er pudding van door het te mixen met custard en zet het in de oven voor een lekker bruin korstje.

Brood

Hoewel oud brood vaak niet als een bakingrediënt wordt gezien is het verrassend veelzijdig. U kunt uw overgebleven brood gebruiken in zowel hartige als zoete recepten. Voorbeelden van hartige producten zijn bijvoorbeeld broodquiche, hartige broodtaart, een ovenschotel met brood en kaas, broodmuffins of zelfs broodpizza. Natuurlijk kunt u ook zoete gerechten bereiden met uw broodrestjes, zoals broodpudding, broodtaart, French toast, karamel broodcrumble of puddingbroodjes. Wilt u uw oude brood op een andere manier gebruiken? Dan kunt u er ook paneermeel van maken, of croutons als topping. In onze blogs Zoete oud brood recepten en Hartige oud brood recepten leest u daar meer over. Bekijk ook eens onze blog Recepten met oud stokbrood en profiteer van onze blogs tegen voedselverspilling!