Hartige oud brood recepten

Bent u op zoek naar hartige oud brood recepten? Wij geven u graag een paar heerlijke variatie ideeën. Bakken met oud brood is een duurzame keuze. Door oud brood dat u anders weg zou gooien te hergebruiken vermindert u voedselverspilling. Het biedt u tegelijkertijd de kans om iets nieuws en verrassends te maken en te experimenteren in uw keuken. Of u nu kiest voor een quiche, een ovenschotel, een hartige taart of een eenvoudig gerecht zoals pizza, de charme van bakken met oud brood zit in de eenvoud. U heeft vaak al van alles in huis om snel iets lekkers te maken en maakt van iets eenvoudigs een luxe traktatie. Wie had gedacht dat eenvoudige restjes brood zo veelzijdig kunnen zijn? Laat u inspireren door onderstaande ideeën.

Hartige bakgerechten met oud brood

Broodquiche zonder deeg

Leg sneetjes brood in een ingevette ovenschaal, giet er een mengsel van eieren, room en kaas over en vul het met groenten, spek of andere hartige ingrediënten.

Hartige broodtaart

Stapel lagen oud brood afgewisseld met hartige ingrediënten zoals geraspte kaas, gekookte ham, plakjes tomaat en kruiden. Giet een eimengsel erover en bak tot het geheel stevig en goudbruin is.

Tip: Voeg spinazie of champignons toe voor extra smaak.

Ovenschotel met brood en kaas

Snijd oud brood in blokjes en combineer het met geraspte kaas, een romig eimengsel en eventueel restjes groenten. Bak het geheel in de oven tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten.

Gevulde broodmuffins

Gebruik sneetjes brood om muffinvormpjes te bekleden. Vul ze met een mengsel van ei, spek, groenten en kaas. Bak tot de vulling gaar is en het brood knapperig.

Broodpizza

Gebruik dikke plakken oud brood als pizzabodem. Beleg ze met tomatensaus, groenten, kaas en andere toppings. Bak in de oven tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig.

Broodpasta of pasta di pane

Maak broodpasta door oud brood te weken, uit te knijpen en te mengen met bloem, water en eventueel eieren tot een stevig deeg. Rol het uit, snijd het in vormen zoals gnocchi of tagliatelle, en kook kort in gezouten water voordat je het serveert met een eenvoudige saus.

Crostini’s

Snijd oud brood in plakjes, bestrijk het licht met olijfolie en bak het krokant in de oven. Beleg ze met toppings zoals tomatensalsa, geitenkaas of pesto voor een simpel en smakelijk voorgerecht.

Broodcroûtes

Besprenkel sneetjes oud brood met olijfolie en wrijf ze in met een teentje knoflook. Bestrooi met geraspte kaas en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn. heerlijk bij soep of als snack.

Croutons

Snijd oud brood in kleine blokjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper en eventueel knoflookpoeder of kruiden. Bak ze goudbruin en krokant in de oven of een koekenpan, lekker als topping voor salades, soepen of stoofschotels.

Grissini’s

Snijd brood in dunne repen, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout, sesamzaadjes of kruiden. Bak in de oven tot ze knapperig zijn. Perfect bij soep of dips.

Panade

Maak een soort deeg van oud brood, melk, eieren en kruiden. Vorm hiervan kleine balletjes en bak of frituur ze als hartige snack of bijgerecht.

Broodsoep

Snijd brood in stukken en laat het weken in bouillon tot het zacht wordt. Voeg groenten, kruiden en eventueel een scheutje room of geraspte kaas toe en pureer het tot een romige soep.

Extra tips voor hartige gerechten met oud brood

Met oud brood kunt u eindeloos variëren in de keuken. Het is de ideale basis voor zowel eenvoudige als verfijnde hartige gerechten, van een snelle snack tot een indrukwekkend diner. Door creatief aan de slag te gaan met wat u al in huis hebt, geeft u brood een tweede leven en tovert u iets lekkers op tafel. Gebruik restjes kaas zoals parmezaan, geitenkaas of oude kaas in uw gerechten, die voegen een rijke, hartige smaak toe, perfect voor ovenschotels of broodquiches. Ook restjes vlees zijn heerlijk om uw hartige broodgerechten extra smaak en vulling te geven. Experimenteer ook eens met kruiden zoals oregano, basilicum, tijm of peterselie om broodgerechten een mediterraan tintje te geven. Paprikapoeder of chilivlokken voegen een pittige twist toe. Experimenteer met de ideeën uit deze blog en ontdek hoe verrassend lekker hartige gerechten met oud brood kunnen zijn!

Meer weten?

Deze blog gaat over hartige oud brood recepten. Wilt u meer heerlijke recept ideeën voor het verwerken van oud brood of andere overgebleven ingrediënten in uw keuken? Leest u dan ook eens onze blogs Zoete oud brood recepten, Recepten met oud stokbrood en Bak met restjes, ga voedselverspilling tegen.