Tips voor het gebruik van zaden en pitten in bakrecepten

Zaden en pitten zijn geweldige ingrediënten in bakrecepten. Wij raden u dan ook aan er eens mee te experimenteren, als u dat nog niet doet. Niet alleen vanwege hun voordelen voor uw gezondheid, maar ook door de unieke textuur en smaak die ze bieden. Door zaden en pitten in uw bakrecepten te gebruiken, kunt u zowel de voedingswaarde als de textuur van uw baksels aanzienlijk verbeteren. Elk zaad en elke pit brengt zijn eigen unieke smaak en gezondheidsvoordelen mee, wat ze tot veelzijdige ingrediënten maakt in uw keuken. Bovendien zijn het krachtige bronnen van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitaminen en vele verschillende mineralen. Een echte win-win situatie dus!

Tips voor het bakken met zaden en pitten

Roosteren voor gebruik: Rooster zaden en pitten licht voor gebruik om hun smaak te intensiveren.

Weken: Sommige recepten kunnen baat hebben bij het weken van zaden en pitten om ze zachter te maken, denk daarbij vooral in broodrecepten.

Experimenteren: Zaden en pitten kunnen in veel verschillende bakrecepten worden gebruikt. Experimenteer met verschillende soorten en hoeveelheden om te zien wat het beste werkt.

Bewaren: Houd er rekening mee dat sommige zaden met natuurlijke oliën snel ranzig kunnen worden. Bewaar ze daarom in de koelkast of vriezer om hun houdbaarheid te verlengen.

Bakken met zaden en pitten

Wij geven u graag een overzicht van veelgebruikte zaden en pitten uit ons assortiment, zoals zonnebloempitten bakery en confectie, pompoenpitten, lijnzaad, gebroken lijnzaad, sesamzaad, sesamzaad ongepeld en gierst, en de manieren waarop ze u ze tijdens het bakken kunt gebruiken.

Zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine E, magnesium en selenium, wat ze tot een gezonde toevoeging aan bakrecepten maakt. Ze hebben een milde, nootachtige smaak en kunnen zowel binnenin als bovenop uw brood, muffins, en koekjes gebruikt worden voor extra crunch. Deze pitten zijn ook populair in granola en energierepen. Verder zijn ze heerlijk in hartige bakrecepten zoals focaccia en kaaskoekjes, of crackers met rozemarijn en tijm. En wat dacht u van het verwerken van zonnebloempitten in uw pizzabodem of kruimeltaart? Als laatste optie denken wij aan zonnebloempittenboter in bakrecepten, als vervanging voor pindakaas in recepten voor koekjes, brownies of fudge. U maakt deze boter door de pitten eerst te roosteren, vervolgens te vermalen en dan zout en eventueel wat olie en een zoete smaak (honing, agavesiroop, ahornsiroop) toe te voegen. Lees ook onze blog Zonnebloempitten, hoe gezond zijn ze echt?

Lijnzaad

Lijnzaad is heel rijk aan omega-3 vetzuren en vezels, geeft een subtiele nootachtige smaak aan uw baksels en verbetert de textuur ervan. Ideaal dus om mee te bakken! Gebroken lijnzaad wordt vaak gebruikt in bakrecepten als een veganistisch bindmiddel ter vervanging van eieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water staat gelijk aan één ei). Natuurlijk kunt u het ook toevoegen aan de meest uiteenlopende baksels, zoals brood en broodjes, muffins en cakes, crackers, granola, pannenkoeken, wafels en energierepen. Gemalen lijnzaad wordt beter opgenomen door uw spijsverteringsstelsel. Dat is reden dat mensen vaak voor de gemalen versie kiezen. Hele lijnzaden kunt u ook toevoegen aan het deeg broden en crackers, om de textuur te verrijken en de vezelinhoud te verhogen. U kunt het ook gebruiken ter garnering of topping.

Gierst

Gierst is een glutenvrij graan die rijk is aan vezels en antioxidanten. In bakrecepten wordt gierst vaak gebruikt voor zijn milde, licht zoete smaak. Het kan heel worden toegevoegd voor textuur of gemalen worden gebruikt als deel van een glutenvrije meelmix. Gierst is vooral populair in broden, muffins, en koekjes, en geeft een unieke, kruimelige textuur.

Sesamzaad

Sesamzaad, zowel gepeld als ongepeld, voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan bakrecepten. Gepelde sesamzaadjes zijn lichter van kleur en hebben een delicatere smaak dan ongepelde. Ze zijn een uitstekende bron van calcium, ijzer, en magnesium. Sesamzaad wordt vaak gebruikt op broodjes en bagels, in koekjes en cakes, en zelfs in sommige zoete recepten. Ze kunnen ook geroosterd worden om hun smaak te versterken voordat ze aan recepten worden toegevoegd. Wilt u meer informatie over het toepassen van sesamzaad, leest u dan onze blog De veelzijdigheid van sesamzaad.

Pompoenpitten

Pompoenpitten, ook bekend als pepita’s, zijn een goede bron van fosfor, enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-6 vetten. Net als zonnebloempitten, kunnen ze gebruikt worden in en op brood, muffins, en andere gebakken goederen voor extra textuur en smaak. Ze zijn ook lekker in zelfgemaakte muesli en brood. Wilt u meer informatie over het toepassen van pompoenpitten, leest u dan onze blog Pompoenpitten, een schat uit de natuur.

Meer weten?

Deze blog gaat over Zaden en pitten in bakrecepten. Wilt u meer weten over de zaden en pitten uit ons assortiment? Bekijk dan ook eens onze blogs Gezonde zaden en pitten en Zaden laten weken, een goed idee.