Zelf tarwekorrels malen: de keuze van veel thuisbakkers

Zelf tarwekorrels malen, het is een bewuste keuze die veel thuisbakkers maken. Bent u als enthousiaste thuisbakker op zoek naar manieren om uw baksels naar een hoger niveau te tillen? Probeert u dat dan ook eens uit. Of u nu dagelijks brood bakt, het leuk vindt om zelf pizzadeeg te maken of experimenteert met zelfgemaakte pasta, de kwaliteit van uw ingrediënten maakt een groot verschil. Eén van de beste manieren om die kwaliteit te verhogen is door zelf tarwekorrels te malen. Wij vertellen u graag waarom het kopen van tarwekorrels in bulk en het zelf malen ervan soms beter is dan het kopen van voorverpakt meel en voor welke tarwekorrels u kunt kiezen.

Wat zijn tarwekorrels?

Tarwekorrels zijn de zaden van de tarweplant. Zoals u weet vormen ze de basis voor veel bakproducten in ons land. Nadat de tarwe is geoogst, worden de korrels gedroogd om hun houdbaarheid te verlengen en ze klaar te maken voor opslag en verwerking. Het gebruiken van die gedroogde tarwekorrels is handig voor thuisbakkers, omdat de korrels niet snel bederven en daardoor langer bewaard kunnen worden. Daarnaast kunt u op verschillende manieren zelf tarwekorrels malen of verwerken om verschillende soorten meel te maken, afgestemd op wat u precies nodig heeft voor een bepaald bakrecept. Denk daarbij aan het maken van volkorenbloem, tarwebloem, griesmeel of het zeven van tarwezemelen.

Waarom kiezen voor tarwekorrels in plaats van meel?

Versheid en smaak

Eén van de grootste voordelen van het kopen van tarwekorrels en het zelf malen van meel is de versheid. Wanneer meel wordt gemalen, begint het onmiddellijk te oxideren. Dat maakt het meel in eerste instantie beter omdat oxidatie de glutenverbindingen versterkt. Maar op den duur kan dat leiden tot verlies van kleur, smaak en voedingswaarde. Vers gemalen meel behoudt echter al zijn natuurlijke aroma’s en voedingsstoffen. Dit zorgt voor een vollere, rijkere smaak in uw baksels, wat vooral belangrijk is als u een thuisbakker bent die streeft naar een geweldig resultaat.

Langere houdbaarheid

Gedroogde tarwekorrels kunnen onder de juiste omstandigheden maanden of zelfs jaren worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. Dit is een groot voordeel ten opzichte van voorverpakt meel, dat een beperkte houdbaarheid heeft en sneller bederft. Door tarwekorrels in bulk te kopen, kunt u ze opslaan en naar behoefte malen, waardoor u altijd vers meel heeft wanneer u het nodig heeft. Dit vermindert ook verspilling, omdat u alleen de hoeveelheid maalt die u op dat moment nodig heeft.

Betere voedingswaarde

Bij de productie van meel dat u in de supermarkt koopt worden zemelen en kiemen vaak verwijderd. Dat is overigens niet zo als u versgemalen meel bij ons koopt, ons meel bevat volop zemelen en kiemen. U leest daar meer over in onze blog Het verschil tussen molenmeel en fabrieksmeel. Ook bij het zelf malen van tarwekorrels kunt u ervoor kiezen om het volledige graan te gebruiken. Dit betekent dat u meer vezels, vitamines en mineralen binnenkrijgt, wat bijdraagt aan een gezondere levensstijl. Bovendien heeft u volledige controle over wat er in uw meel zit en weet u zeker dat er geen ongewenste toevoegingen in zitten of andere bewerkingen hebben plaatsgevonden.

De voordelen van het kopen van bulk tarwekorrels

Kosteneffectiviteit

Als u zelf tarwekorrels malen wilt, dan dient u daar waarschijnlijk wel een apparaat voor aan te schaffen zoals een graanmolen, blender, koffiemolen of stenen vijzel. Verder zult u met het kopen van tarwekorrels in bulk echter op de lange termijn kosten besparen. Bulkverpakkingen van tarwekorrels zoals zakken van 5 kg of 25 kg zijn vaak goedkoper per kilo dan voorverpakt meel. Dit betekent dat u meer waar voor uw geld krijgt, vooral als u regelmatig bakt.

Minder verpakkingsafval

Door tarwekorrels in grotere hoeveelheden te kopen, vermindert u de hoeveelheid verpakkingsmateriaal die nodig is. Dit is niet alleen goed voor uw portemonnee, maar ook voor het milieu. Het kopen van tarwekorrels in bulk draagt daarmee bij aan het verminderen van uw ecologische voetafdruk, wat steeds meer mensen echt belangrijk vinden.

Soorten tarwekorrels en hun toepassingen

Het kopen van tarwekorrels in bulk en het zelf malen van tarwekorrels biedt u als thuisbakker talloze voordelen, van versheid en smaak tot voedingswaarde en kosteneffectiviteit. Of u nu kiest voor gewone tarwekorrels, biologische varianten of durumkorrels, u heeft de vrijheid om het beste meel voor uw recepten te creëren. Wij geven u graag wat voorbeelden.

Gewone tarwekorrels

Gewone tarwekorrels zijn de standaard keuze voor veel thuisbakkers. Ze zijn veelzijdig en u kunt ze gebruiken voor het maken van allerlei soorten meel, van volkorenmeel tot witte bloem. Deze korrels zijn ideaal voor het bakken van uw dagelijkse brood, muffins en andere baksels.

Biologische tarwekorrels

Biologische tarwekorrels worden geteeld zonder het gebruik van synthetische pesticiden of meststoffen, waardoor het een product is dat vrij is van schadelijke chemicaliën. Veel thuisbakkers kiezen voor biologisch omdat het gezonder is en beter voor het milieu. Biologisch meel kunt u uiteraard gebruiken voor dezelfde toepassingen als gewone tarwe. Extra voordeel is dat u een bewuste keuze maakt voor uw gezondheid en het milieu.

Durumkorrels

Durumtarwe is een harde tarwesoort die bekend staat om zijn hoge eiwitgehalte en sterke gluten, wat het perfect maakt voor het maken van pizza, pasta en stevig brood zoals ciabatta. Durummeel heeft een geelachtige kleur en een nootachtige smaak, wat uw baksels een unieke twist zal geven. Bent u een thuisbakker die graag experimenteert met verschillende texturen en smaken? Dan zult u durumkorrels zeker waarderen.

Een mix van verschillende korrels

Naast het gebruiken van afzonderlijke korrels voor specifieke toepassingen, kunt u ook experimenteren door verschillende soorten korrels te mengen. Daarmee kunt u unieke meelmengsels creëren die nieuwe smaken en texturen aan uw baksels toevoegen. U kunt bijvoorbeeld gewone tarwekorrels mengen met durumkorrels voor een brood met een stevigere structuur, of biologische korrels combineren met gewone tarwe om de voedingswaarde van uw meel te verhogen. Een ideale manier om verrassende resultaten te bereiken in uw keuken.

Bewaaradvies voor tarwekorrels

Het is belangrijk om uw tarwekorrels goed te bewaren om hun versheid en voedingswaarde te behouden. Bewaar de korrels op een koele, droge en donkere plaats, zoals een afgesloten container in een voorraadkast. Zorg ervoor dat de korrels niet worden blootgesteld aan vocht, want dit kan leiden tot schimmelvorming en bederf. Zie hiervoor ook onze blog Hoe moet je graan bewaren?.

Tarwekorrels kopen bij DeMolenwinkel.nl

Wilt u ook zelf tarwekorrels malen? Wij bieden we een breed scala aan tarwekorrels, van gewone tarwekorrels en biologische tarwekorrels tot biologische durum tarwekorrels, allemaal verkrijgbaar in handige zakken van 5 kg en 25 kg. Bekijk ons assortiment en start binnenkort ook met het zelf malen van uw meel. Heeft u vragen of wilt u meer weten over welk type korrel het beste bij uw bakprojecten past? Ons team staat klaar om u te helpen!

Meer weten?

Deze blog gaat over Zelf tarwekorrels malen. Wilt u meer weten over het malen van graan of onze tarweproducten? Lees u dan ook eens onze blogs Zelf graan malen met een graanmolen, Verse granen kopen bij de molen, Wat zijn de verschillen tussen granen en Van welke graansoorten kun je brood bakken.