Roggevlokken, lekker en gezond

Roggevlokken, lekker en gezond

Roggevlokken zijn ideaal voor het bakken van de lekkerste broden en koekjes en worden in veel recepten gebruikt. Ze zijn wellicht niet het eerste waar u aan denkt bij het kiezen van granen voor uw maaltijden, maar ze bieden een rijke bron van voedingsstoffen en veelzijdigheid in de keuken. Roggevlokken worden gemaakt door het pletten van hele roggekorrels en daardoor behouden ze veel van de voedzame eigenschappen van het originele graan. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor iedereen die een dieet wil verrijken met gezonde granen. In deze blog vertellen we u meer over de voedingswaarde van roggevlokken, hun gezondheidsvoordelen en hoe u ze kunt gebruiken in heerlijke recepten.

Voedingswaarde van roggevlokken

Roggevlokken zijn een geweldige bron van voedingsstoffen. Ze zijn erg rijk aan vezels, wat helpt bij de spijsvertering en u een langdurig verzadigd gevoel geeft. Per honderd gram bevatten ze ongeveer vijftien gram vezels, wat een flink stuk hoger is dan veel andere granen. Roggevlokken zijn ook een goede bron van plantaardige eiwitten en bevatten essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en fosfor. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, waaronder niacine, thiamine en B6, die essentieel zijn voor de groei en herstel van cellen en diverse zenuwfuncties. Bovendien ondersteunen deze vitaminen uw energiemetabolisme, wat zorgt voor een effectieve productie van uw energie.

Gezondheidsvoordelen van roggevlokken

Het hoge aantal vezels in roggevlokken biedt veel verschillende voordelen voor uw gezondheid. De vezels helpen niet alleen bij uw spijsvertering, maar kunnen ook helpen bij het voorkomen van chronische ziektes. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het voorkomen van type 2 diabetes en hart- en vaatziekten, door het verbeteren van de bloedsuikercontrole en het verlagen van uw cholesterolgehalte. Rogge heeft ook een lage glycemische index, wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel langzamer doet stijgen dan andere granen. Daardoor is het een uitstekende keuze voor mensen met diabetes, sporters en mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden.

Het gebruik van roggevlokken in uw keuken

Roggevlokken zijn ongelooflijk veelzijdig in de keuken. U kunt ze gebruiken in diverse gerechten,  van ontbijt tot diner. Een eenvoudige manier om ermee te starten is door ze toe te voegen aan een ochtendpap of muesli, voor extra textuur en voedingsstoffen. De vlokken zijn ook heel geschikt om toe te voegen aan broden en gebak, waar ze een heerlijke, nootachtige smaak en een lekkere crunch geven. Wilt u nog meer genieten van roggevlokken, dan kunnen u ze ook gebruiken als bindmiddel in vleesgerechten, zoals gehaktballen of burgers, of ze roosteren en over salades strooien voor extra crunch.

Roggevlokken: koken of niet?

Roggevlokken moeten meestal wel gekookt worden voordat u ze gebruikt, vooral in gerechten zoals pap en soepen waarin ze volledig gaar moeten zijn. Dit koken helpt de vezels in de vlokken te verzachten, wat de textuur verbetert en het makkelijker maakt om ze te verteren. Voor het koken van roggevlokken brengt u water of melk aan de kook en voegt u de roggevlokken toe. Laat ze vervolgens ongeveer tien tot vijftien minuten zachtjes koken tot ze zacht zijn. U kunt tijdens het koken een snufje zout toevoegen om de smaak te versterken. In sommige recepten, zoals bij het bakken van brood of het maken van energieballetjes, hoeven roggevlokken niet vooraf gekookt te worden. Dit omdat ze tijdens het bakken of door de andere ingrediënten toch wel zacht worden.

Recepten met roggevlokken

Roggevlokken zijn niet alleen gezond maar ook veelzijdig en smakelijk. Probeer ze uit in verschillende gerechten en ervaar zelf hoe gemakkelijk het is om dit voedzame graan in uw dagelijkse maaltijden te integreren. Wij geven u graag een paar recepten met deze heerlijke vlokken.

Roggevlokken energieballetjes

  • 1 kop roggevlokken
  • ½ kop gemengde noten, fijngehakt
  • ¼ kop honing of ahornsiroop
  • ¼ kop pindakaas
  • 1 theelepel vanille-extract

Meng alle ingrediënten in een kom tot alles goed gecombineerd is. Rol het mengsel in kleine balletjes en zet ze in de koelkast om op te stijven.

Roggevlokken brood

Ingrediënten:

  • 250 gram roggevlokken
  • 250 gram volkoren roggemeel
  • 7 gram droge gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel honing of stroop
  • 350 ml warm water
  • 50 ml melk (optioneel, voor smeren)

Meng roggevlokken, roggemeel, gist en zout in een grote kom. Voeg honing en warm water toe en meng tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 10 minuten met de hand of een keukenmachine. Laat het deeg afgedekt 1 tot 1,5 uur rijzen tot het verdubbeld is in volume. Vorm het deeg tot een brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 30 minuten narijzen. Verwarm de oven voor op 200°C, smeer het deeg in met melk voor een glanzende korst en bak 30-35 minuten tot het brood hol klinkt bij het tikken op de onderkant. Laat afkoelen op een rooster voor het snijden.

Roggevlokken Muffins

Heerlijke muffins die perfect zijn voor ontbijt of als snack.

Ingrediënten:

  • 150 gram roggevlokken
  • 100 gram volkorenmeel
  • 50 gram bruine suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 ei
  • 250 ml melk
  • 50 ml plantaardige olie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100 gram rozijnen of andere gedroogde vruchten

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes. Meng roggevlokken, volkorenmeel, suiker, bakpoeder, zout en kaneel in een kom. Klop in een andere kom het ei met de melk, olie en vanille-extract. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot alles net gemengd is. Vouw de rozijnen door het beslag en verdeel het over de muffinvormpjes. Bak 20-25 minuten totdat een tandenstoker schoon uit de muffins komt. Laat de muffins in de vorm afkoelen voordat je ze uitneemt.

Knapperige roggevlokken koekjes

Ingrediënten:

  • 100 gram boter, op kamertemperatuur
  • 100 gram suiker
  • 1 ei
  • 150 gram roggevlokken
  • 100 gram bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 50 gram chocoladestukjes of noten (optioneel)

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig. Voeg het ei toe en meng goed. In een andere kom, meng de roggevlokken, bloem, bakpoeder en zout. Combineer de droge ingrediënten met het botermengsel tot een deeg. Roer de chocoladestukjes of noten erdoor als je die gebruikt.

Meer weten?

Deze blog heet Roggevlokken, lekker en gezond. Wilt u meer weten over rogge en hoe u het kunt toepassen? Lees dan ook eens onze blogs Alles over roggebloem, Hoe gezond is roggemeel en Bakken met roggemeel.

Frans brood bakken met T55 meel

Frans brood bakken met T55 meel

Bent u een liefhebber van Franse patisserie en wilt u Frans brood bakken met T55 meel? Lees dan snel verder en ontdek de geheimen van de lekkerste Franse broden. Type 55 meel is in Frankrijk de standaard voor het bakken van brood. Het meel heeft een gemiddeld eiwitgehalte en is perfect voor het creëren van luchtige en lichte texturen, die echt passen bij Frans brood. Maar wat als u dit specifieke Franse T55 meel niet bij de hand heeft? Hier komt tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl goed van pas. Onze veelzijdige patentbloem benadert de eigenschappen van T55 opmerkelijk goed. Dat betekent dat u uw Franse bakavonturen gewoon kunt uitvoeren en een uitgebreid repertoire aan Franse broden kunt bakken. Lees snel verder voor de lekkerste recepten en de leukste weetjes. 

Het bakken van Frans brood met T55 meel

Of u nu kiest voor T55 meel of voor tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl, beide opties bieden u de mogelijkheid om zowel knapperige als delicate, zachte Franse broden te bereiden. U kunt dan kiezen voor het bakken van een robuuste baguette of juist voor het bereiden van een fijne brioche, met de tarwebloem patent uit ons assortiment kan het allemaal. Het belangrijkst is hierbij om het deeg de tijd en aandacht te geven die het nodig heeft, wat zorgt voor de beste smaak en textuur. Bij het bereiden van Frans brood is het dan ook vooral van belang om rekening te houden met de juiste hoeveelheid vocht. Verder dient u het de tijd te geven die het nodig heeft om te rusten en te rijzen. Zo krijgt u de beste smaak en textuur en creëert u heerlijk brood en gebak. 

Tips en trucs voor het perfecte Franse brood

Wilt u een perfect Frans brood bereiden, dan vertellen wij u graag meer over een aantal technieken die het bakproces verfijnen en uw broodbakvaardigheden naar een hoger niveau tillen. Zo is het onder andere belangrijk dat u zorgt voor de juiste verhouding tussen water en meel. Een goed gehydrateerd deeg zorgt dat het eenvoudiger wordt om er uw broden mee te vormen. Maar wat het vooral doet, is zorgen voor een luchtiger kruim. Wilt u daarnaast een stevige, knapperige korst, zoals u kent van de baguette? Gebruik dan stoom in uw oven gedurende de eerste paar minuten van het bakproces door een bakje met kokend water in de oven te zetten. Verder is het van belang om uw deeg langzaam te laten rijzen, bij voorkeur in de koelkast. Dit zorgt voor een diepere smaak en verbetert de textuur van uw Franse brood aanzienlijk. 

Recepten voor Frans brood met T55 meel

Franse baguette

Ingrediënten: Voor twee baguettes heeft u ongeveer 500g patentbloem, 10g zout, 5g droge gist, en 350ml water nodig.

Bereiding: Meng de droge ingrediënten en voeg geleidelijk het water toe terwijl u alles kneedt tot een glad en elastisch deeg. Laat het deeg 1-2 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld. Verdeel het deeg in tweeën, vorm baguettes, en laat ze nogmaals 45 minuten rijzen. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 240°C met stoom (plaats een bakje water in de oven) voor 20-25 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Brioche

Ingrediënten: Voor een standaard brioche heeft u 500g patentbloem, 70g suiker, 10g zout, 10g droge gist, 250g zachte boter, 5 eieren, en een beetje melk nodig.

Bereiding: Meng de bloem met suiker, zout, en gist. Voeg eieren toe en kneed goed. Integreer geleidelijk de zachte boter tot een glad en soepel deeg. Laat het deeg enkele uren (of een nacht) in de koelkast rijzen. Vorm de brioche, laat nog eens rijzen tot het deeg verdubbeld is, en bak dan in een voorverwarmde oven op 180°C tot het goudbruin is.

Fougasse

Ingrediënten: Voor dit Provençaalse brood heb je 500g patentbloem, 10g zout, 5g droge gist, 2 el olijfolie, 300ml water, en optioneel kruiden zoals rozemarijn of olijven nodig.

Bereiding: Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg en laat het 1-2 uur rijzen. Sla het deeg neer, rol het uit in een ovaal en maak insnijdingen om het typische bladvormige patroon van fougasse te creëren. Laat het nog 20-30 minuten rijzen voordat je het bakt op 220°C voor 15-20 minuten.

Meer weten?

Deze blog gaat over Frans brood bakken met T55 meel. Wilt u meer weten over het bakken van brood? Lees dan ook eens onze blogs Glutenvrij brood bakken, Meel voor de broodbakmachine, Zuurdesembrood maken, Hoe bak je een goed brood? en Broodmeel kopen van de molen.

Zaden en pitten in bakrecepten

Tips voor het gebruik van zaden en pitten in bakrecepten

Zaden en pitten zijn geweldige ingrediënten in bakrecepten. Wij raden u dan ook aan er eens mee te experimenteren, als u dat nog niet doet. Niet alleen vanwege hun voordelen voor uw gezondheid, maar ook door de unieke textuur en smaak die ze bieden. Door zaden en pitten in uw bakrecepten te gebruiken, kunt u zowel de voedingswaarde als de textuur van uw baksels aanzienlijk verbeteren. Elk zaad en elke pit brengt zijn eigen unieke smaak en gezondheidsvoordelen mee, wat ze tot veelzijdige ingrediënten maakt in uw keuken. Bovendien zijn het krachtige bronnen van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitaminen en vele verschillende mineralen. Een echte win-win situatie dus!

Tips voor het bakken met zaden en pitten

Roosteren voor gebruik: Rooster zaden en pitten licht voor gebruik om hun smaak te intensiveren.

Weken: Sommige recepten kunnen baat hebben bij het weken van zaden en pitten om ze zachter te maken, denk daarbij vooral in broodrecepten.

Experimenteren: Zaden en pitten kunnen in veel verschillende bakrecepten worden gebruikt. Experimenteer met verschillende soorten en hoeveelheden om te zien wat het beste werkt.

Bewaren: Houd er rekening mee dat sommige zaden met natuurlijke oliën snel ranzig kunnen worden. Bewaar ze daarom in de koelkast of vriezer om hun houdbaarheid te verlengen.

Bakken met zaden en pitten

Wij geven u graag een overzicht van veelgebruikte zaden en pitten uit ons assortiment, zoals zonnebloempitten bakery en confectie, pompoenpitten, lijnzaad, gebroken lijnzaad, sesamzaad, sesamzaad ongepeld en gierst, en de manieren waarop ze u ze tijdens het bakken kunt gebruiken.

Zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine E, magnesium en selenium, wat ze tot een gezonde toevoeging aan bakrecepten maakt. Ze hebben een milde, nootachtige smaak en kunnen zowel binnenin als bovenop uw brood, muffins, en koekjes gebruikt worden voor extra crunch. Deze pitten zijn ook populair in granola en energierepen. Verder zijn ze heerlijk in hartige bakrecepten zoals focaccia en kaaskoekjes, of crackers met rozemarijn en tijm. En wat dacht u van het verwerken van zonnebloempitten in uw pizzabodem of kruimeltaart? Als laatste optie denken wij aan zonnebloempittenboter in bakrecepten, als vervanging voor pindakaas in recepten voor koekjes, brownies of fudge. U maakt deze boter door de pitten eerst te roosteren, vervolgens te vermalen en dan zout en eventueel wat olie en een zoete smaak (honing, agavesiroop, ahornsiroop) toe te voegen. Lees ook onze blog Zonnebloempitten, hoe gezond zijn ze echt?

Lijnzaad

Lijnzaad is heel rijk aan omega-3 vetzuren en vezels, geeft een subtiele nootachtige smaak aan uw baksels en verbetert de textuur ervan. Ideaal dus om mee te bakken! Gebroken lijnzaad wordt vaak gebruikt in bakrecepten als een veganistisch bindmiddel ter vervanging van eieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water staat gelijk aan één ei). Natuurlijk kunt u het ook toevoegen aan de meest uiteenlopende baksels, zoals brood en broodjes, muffins en cakes, crackers, granola, pannenkoeken, wafels en energierepen. Gemalen lijnzaad wordt beter opgenomen door uw spijsverteringsstelsel. Dat is reden dat mensen vaak voor de gemalen versie kiezen. Hele lijnzaden kunt u ook toevoegen aan het deeg broden en crackers, om de textuur te verrijken en de vezelinhoud te verhogen. U kunt het ook gebruiken ter garnering of topping.

Gierst

Gierst is een glutenvrij graan die rijk is aan vezels en antioxidanten. In bakrecepten wordt gierst vaak gebruikt voor zijn milde, licht zoete smaak. Het kan heel worden toegevoegd voor textuur of gemalen worden gebruikt als deel van een glutenvrije meelmix. Gierst is vooral populair in broden, muffins, en koekjes, en geeft een unieke, kruimelige textuur.

Sesamzaad

Sesamzaad, zowel gepeld als ongepeld, voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan bakrecepten. Gepelde sesamzaadjes zijn lichter van kleur en hebben een delicatere smaak dan ongepelde. Ze zijn een uitstekende bron van calcium, ijzer, en magnesium. Sesamzaad wordt vaak gebruikt op broodjes en bagels, in koekjes en cakes, en zelfs in sommige zoete recepten. Ze kunnen ook geroosterd worden om hun smaak te versterken voordat ze aan recepten worden toegevoegd. Wilt u meer informatie over het toepassen van sesamzaad, leest u dan onze blog De veelzijdigheid van sesamzaad.

Pompoenpitten

Pompoenpitten, ook bekend als pepita’s, zijn een goede bron van fosfor, enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-6 vetten. Net als zonnebloempitten, kunnen ze gebruikt worden in en op brood, muffins, en andere gebakken goederen voor extra textuur en smaak. Ze zijn ook lekker in zelfgemaakte muesli en brood. Wilt u meer informatie over het toepassen van pompoenpitten, leest u dan onze blog Pompoenpitten, een schat uit de natuur.

Meer weten?

Deze blog gaat over Zaden en pitten in bakrecepten. Wilt u meer weten over de zaden en pitten uit ons assortiment? Bekijk dan ook eens onze blogs Gezonde zaden en pitten en Zaden laten weken, een goed ideeeken

Sesamzaad, veelzijdig en voedzaam

Sesamzaad, veelzijdig en voedzaam

Sesamzaad is een geweldig ingrediënt en heel veelzijdig toepasbaar in uw keuken. Het is een van de oudste bekende oliehoudende zaden en wordt al duizenden jaren op diverse manieren gegeten. Oorspronkelijk komen sesamzaadjes uit Afrika en India, maar inmiddels wordt het overal verbouwd. Het zaad groeit in peulen, die openbarsten als ze rijp zijn. Sesamzaad kent vele soorten, variërend in kleur van wit tot rood en zwart. Bij DeMolenwinkel.nl vindt u de beige versie, de meest voorkomende variant. Het heeft een heerlijk milde smaak en is daardoor uitstekend te gebruiken in diverse gerechten, zonder overheersend te worden. Wilt u meer weten over de voedingswaarde, de gezondheidsvoordelen en de toepassingen van deze heerlijke kleine zaadjes? Lees dan snel verder.

Is sesamzaad gezond?

Daar kunnen we volmondig ja op zeggen. Sesam bevat veel eiwitten, vitamine B (foliumzuur en nicotinezuur), vitamine E en een hoge concentratie aan onverzadigde vetten en diverse mineralen, zoals magnesium, fosfor, ijzer, kalium, zink en calcium. Sesamzaad bevat tevens antioxidanten en vezels, die uw lichaam beschermen en een goede bijdrage leveren aan uw spijsvertering. Kortom, het is een voedzaam product dat goed is voor uw hart, de gezondheid van uw botten beschermt, uw darmen goed op gang houdt en vrije radicalen in uw lichaam neutraliseert. Sesamzaad bevat bovendien tot wel 50% olie, wat diverse gezondheidsvoordelen biedt. Sesamzaden en sesamolie opnemen in uw voeding levert dan ook een waardevolle bijdrage aan een voedzaam en gebalanceerd dieet.

Beige of wit sesamzaad eten

Beige of wit sesamzaad, zoals u dat koopt bij DeMolenwinkel.nl, heeft een milde, nootachtige smaak en is uitstekend te gebruiken in diverse gerechten. Zo kunt u het gebruiken in deeg voor brood, muffins, crackers of koekjes, of ze gebruiken in dressings, marinades en sauzen. Verder kunt u het zaad gebruiken als topping voor brood, salades, sushi, bowls, of het over roerbakgerechten strooien voor een knapperige textuur en extra smaak. U kunt de zaadjes ook gebruiken in uw smoothies en yoghurt, of ze verwerken in een zelfgemaakte granola, voor een extra nootachtige smaak. Sesamzaad is bovendien een hoofdingrediënt in gerechten zoals hummus, tahini en de japanse Goma-dressing. Daarnaast is het een bekend onderdeel van de Arabische kruidenmix Za’atar en het Japanse 7 kruidenpoeder. Maar wist u dat er ook nog vele andere manieren zijn om te genieten van dit heerlijke en voedingsrijke zaad? Wij geven u graag een paar voorbeelden.

Andere leuke toepassingen van sesamzaad

  1. Maak sesamzout of gomasio door sesamzaad te mengen met grof zeezout, voor en smaakvolle en knapperige topper voor uw gerechten.
  2. Karameliseer de zaadjes met suiker in een pan en gebruik ze als topping voor desserts of ijs.
  3. Maak sesampasta van gemalen sesamzaadjes met honing, ahornsiroop of agavesiroop en gebruik het als spread, of als ingrediënt in een saus.
  4. Meng geroosterde zaadjes met suikersiroop van gekookte honing en laat het afkoelen tot repen of snoepjes.
  5. Maak tahini door de zaadjes eerst te roosteren, dan te vermalen en geleidelijk olie toe te voegen.
  6. Maak sesamkrokantjes door sesamzaad met een beetje bloem en honing te bakken tot een knapperige snack
  7. Maak sesamzaadijs door wat tahini door uw roomijs te roeren. Heerlijk met vanille of karamelsmaak.
  8. Maak sesamcrackers door volkorenmeel en water te mixen met sesamzaad, dun uit te rollen en te bakken in de oven.

Sesamzaad roosteren

Sesamzaad roosteren versterkt de nootachtige smaak ervan, geeft een extra aroma en maakt de zaadjes bovendien lekker knapperig. Door het roosteren verandert de voedingswaarde niet, dus u behoudt alle gezondheidsvoordelen. U kunt sesamzaadjes roosteren in een koekenpan of in de oven. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg een laagje sesamzaadjes toe. Rooster ze al roerend 3 tot 5 minuten, tot ze goudbruin zijn en een nootachtige geur afgeven. Zorg er wel voor dat u constant roert, om te voorkomen dat de zaadjes verbranden. Roostert u ze liever in de oven? Verwarm die dan voor op 160-180 graden en rooster ze 8 tot 10 minuten. Roer ze halverwege wel even door, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Houd ze ook hier goed in de gaten om verbranding te voorkomen. Laat de zaadjes na het roosteren volledig afkoelen voor u ze opbergt, dan behouden ze hun knapperigheid.

Sesamzaad bewaren

Sesamzaad is relatief stabiel en zal niet snel ranzig worden, omdat het natuurlijke antioxidanten bevat. Toch moeten zowel de olie als de zaden goed bewaard worden om oxidatie te voorkomen. Dit omdat sesamzaad ook veel olie bevat, en dat kan toch ranzig worden als het te lang wordt blootgesteld aan lucht, warmte of licht. Bewaar sesamzaad daarom altijd in een luchtdichte verpakking, op een koele en droge plaats. In de koelkast of vriezer kan het langer vers blijven.

Sesamzaad kopen

Wilt u sesamzaad kopen? U vindt in ons assortiment sesamzaad gepeld en sesamzaad ongepeld, in grootverpakkingen van 5 kg en 22,68 kg. 

Meer weten?

Deze blog heeft als onderwerp Sesamzaad, veelzijdig en voedzaam. Wilt u meer weten over de zaden en pitten uit ons assortiment? Bekijk dan ook onze blogs Zonnebloempitten, hoe gezond zijn ze echt?, Pompoenpitten, een schat uit de natuur, Gezonde zaden en pitten, Zaden en pitten in bakrecepten en Zaden laten weken, een goed idee.

Pompoenpitten, een schat uit de natuur

Pompoenpitten, een schat uit de natuur

Pompoenpitten zijn een ware schat uit de natuur. Ze zijn supergezond, staan bekend om hun heerlijke smaak en bevatten een rijkdom aan voedingsstoffen. Het leuke van deze pitten is, dat u ze ook nog eens heel veelzijdig kunt gebruiken in uw keuken. Bij DeMolenwinkel.nl koopt u groene pitten, dus de groene kern van de pit, zonder de witte schil. Zo kunt u ze zonder voorbereiding gebruiken, en dat maakt ze lekker gebruiksvriendelijk en een handige optie voor tal van recepten bij het bakken, koken of het bereiden van snacks. Wilt u meer weten over deze gezonde pitten? Wij vertellen u graag meer over deze heerlijke krachtpatsers en leren u graag hoe u ze in uw keuken kunt gebruiken, welke voedingsstoffen ze bezitten, wat de gezondheidsvoordelen ervan zijn en hoe u deze pitten het best kunt bewaren.

De voedingswaarde van deze pitten

Pompoenpitten, ook wel “Pepitas” genoemd, zijn een rijke bron van verschillende voedingsstoffen. Een handjevol van deze pitten kan dan ook echt een belangrijk verschil maken in uw dagelijkse voeding. Zo zijn ze een uitstekende plantaardige eiwitbron, bevatten ze lekker veel vezels en gezonde onverzadigde vetten, en bieden ze een schat aan mineralen. Magnesium, fosfor, mangaan, ijzer, zink, koper, het zit er allemaal in, inclusief een aantal B-vitaminen. Stuk voor stuk dragen die bij aan het ondersteunen van belangrijke lichaamsfuncties, zoals de gezondheid van uw botten, uw energieproductie, het zuurstoftransport in uw lichaam, uw immuunrespons en de ondersteuning van uw zenuwstelsel. Een goede reden dus om deze heerlijke pitten toe te voegen aan uw maaltijden!

Pompoenpitten eten kan op veel manieren

Pompoenpitten zijn veelzijdig in gebruik. U kunt ze rauw eten, maar ook lekker roosteren in de koekenpan of in de oven. Verder kunt u ze eten als snack vol voedingsstoffen, of ze toevoegen aan allerlei gerechten om de smaak en textuur daarvan te verbeteren. We geven u graag een aantal voorbeelden.

Geroosterde pompoenpitten

Klassiek geroosterd: Rooster de pitten 10-15 minuten op 160/180 graden in een voorverwarmde oven. U hoeft geen olie te gebruiken. U kunt de pitten ook roosteren in een voorverwarmde koekenpan, op middelmatige warmte, ook hier zonder olie. Binnen 3-5 minuten zijn de pitten klaar, wel goed blijven roeren! Wilt u meer dan klassiek? Dan kunt u er voor het roosteren zout aan toevoegen, maar ook specerijen zoals chilipoeder, knoflookpoeder, of paprikapoeder zorgen voor een lekker pittige snack.

Pompoenpitten in gebak en brood

Brood en muffins: Voeg de pitten toe aan het beslag van brood of muffins voor een nootachtige smaak en een knapperige textuur.

Granola: Maak een gezonde granola door de pitten te mengen met haver, noten, honing en gedroogd fruit, en het mengsel vervolgens te roosteren in de oven.

In salades en dressings

Saladetopping: Geroosterde pompoenpitten zijn een heerlijke toevoeging aan bijna elke salade en voegen zowel textuur als een gezonde dosis voedingsstoffen toe.

Dressing: Blend de pitten met wat olijfolie, azijn, knoflook en kruiden naar keuze voor een romige en gezonde saladedressing.

Pompoenpittenpesto

Vervang pijnboompitten door pompoenpitten in uw pesto recept voor een unieke draai aan de klassieke pesto. Combineer met basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie en zout voor een heerlijke saus die bij pasta en brood past.

Als topping

Soepen en stoofschotels: Een handjevol geroosterde pitten kan een verrassende en welkome crunch toevoegen aan soepen en stoofschotels.

Avocado Toast: Strooi wat pitten over uw geroosterde brood met avocado, voor extra textuur en voedingsstoffen.

In smoothies of als melk

Smoothie boost: Voeg een eetlepel pitten toe aan uw smoothie voor een boost aan mineralen en een lichte nootsmaak.

Pompoenpittenmelk: Blend geweekte pompoenpitten met water, zeef het mengsel, en u heeft een zelfgemaakte, notenvrije melkvervanger.

Hoe moet u pompoenpitten bewaren?

Pompoenpitten kunnen ranzig worden als ze niet goed worden bewaard. Daarom adviseren wij onze klanten om ze in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats te bewaren. Voor langdurige opslag kunt u ze ook in de koelkast of vriezer bewaren. Zorg altijd voor een goede kwaliteit pompoenpitten, zoals die verkrijgbaar zijn bij DeMolenwinkel.nl. Zo bent u verzekerd van pitten met een goede voedingswaarde en een uitstekende smaak. De pompoenpitten van DeMolenwinkel.nl zijn verkrijgbaar in ventielzakken van 5 kg of 25 kg, gemaakt van recyclebaar papier, wat zorgt voor optimale versheid.

Meer weten?

Dit is een blog over de voedingswaarde en het gebruik van pompoenpitten. Wilt u meer weten over onze zaden en pitten van DeMolenwinkel.nl, bekijk dan ook eens onze blogs Zonnebloempitten, hoe gezond zijn ze echt?, Gezonde zaden en pitten of Zaden laten weken, een goed ide

Het Italiaanse type 0-meel

Het Italiaanse type 0-meel

In deze blog willen u graag wat meer vertellen over het Italiaanse type 0-meel. In Italië worden meelsoorten, net als in andere Europese landen, ingedeeld volgens een classificatie systeem. Dit systeem is gebaseerd op de mate van verfijning van het meel en het gehalte aan eiwitten daarin. Zo omvat het systeem in Italië de meeltypen 00, 0, 1 en 2. Daarbij is type 00 het meest verfijnd met de minste eiwitten, en is type 2 het grofst gemalen, met zemelen, kiemen en veel gluten.

Het type 0-meel waar wij het over willen hebben is veelzijdig en geschikt voor een breed scala aan recepten. Het is dan ook een must-have voor elke bakker. Wilt u graag experimenteren met type 0-meel? Leest u dan snel verder.

Type 0-meel voor brood en pizza

In Italië zijn er twee typen meel die een 0 bevatten in de naam: 00-meel en 0-meel. Type 00-meel is erg fijn gemalen, heeft een lager eiwitgehalte, vormt weinig gluten en rijst niet heel goed. Dat maakt het heel geschikt voor zachte en elastische deegsoorten, zoals voor het bereiden van authentieke pizza en soepele pasta. Het type 0-meel waar we het in deze blog over gaan hebben, heeft een hoger eiwitgehalte, vormt daarom meer gluten en rijst dus ook beter. Dat maakt dat de deegstructuur wat sterker en elastischer is. Uitstekend geschikt voor brood met een goede kruimstructuur en voor gebak dat wat luchtiger mag zijn, maar toch een stevige structuur heeft. Zoals u heeft begrepen zijn beide soorten meel fijn gemalen. En toch heeft het type meel dat u kiest een aanzienlijke invloed op het uiteindelijke bakresultaat.

Type 0-meel van DeMolenwinkel.nl

Ook bij DeMolenwinkel.nl kunt u type 0-meel kopen. De tarwebloem patent uit ons assortiment komt namelijk overeen met het Italiaanse type 0-meel. Deze patentbloem heeft een hoger eiwitgehalte en is geschikt voor brood of gebak dat een wat robuuste structuur vereist. Bij brood kunt u dan denken aan ambachtelijke broden, zoals boerenbrood. Ook is het zeer geschikt voor Ciabatta, Pane Pugliese, Pane Toscano, Rosetta en Pagnotta. Bij het bereiden van gebak met deze bloem denken wij aan Focaccia, Brioche, Grissini en Panettone. Tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde tarwe en staat bekend om haar consistentie en kwaliteit. Wilt u robuust brood of (Italiaans) gebak bakken met een uitstekende smaak en textuur, dan is deze patentbloem dus echt de ideale keuze.

Ambachtelijk brood bakken met type 0-meel

Ambachtelijk brood zoals boerenbrood heeft een uniek karakter en dat ligt in de ingrediënten en de bereidingswijze. Het gebruik van tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl levert daarin een belangrijke bijdrage. Het hogere eiwitgehalte van onze tarwebloem ondersteunt de langzamere fermentatieprocessen die typisch zijn voor deze broden. De eiwitten zorgen voor een sterke glutenstructuur en dat zorgt ervoor dat het deeg de gassen, die tijdens de fermentatie worden geproduceerd, goed vast kan houden. Daardoor wordt de smaak van het brood verbeterd en krijgt het een goede kruim en luchtige structuur. Het hogere eiwitgehalte in type 0-meel draagt overigens ook bij aan de karakteristieke korst van ambachtelijk brood. Dat komt omdat de suikers in het deeg aan het oppervlak karamelliseren tijdens het bakken.

Ciabatta bakken met het Italiaanse type 0-meel

Ciabatta is Italiaans brood dat bekend staat om zijn luchtige binnenkant en knapperige korst. Het deeg van ciabatta heeft een hoog vochtgehalte, waardoor het een behoorlijk natte consistentie heeft. Dit zorgt voor grote, onregelmatige luchtbellen in de kruim na het bakken. Type 0-meel of tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl helpt het deeg langzaam te rijzen, omdat het rijk is aan eiwitten, die sterke gluten vormen. Deze gluten houden het deeg bij elkaar en vangen de luchtbellen op, waardoor het brood tijdens het rijzen luchtig wordt. Daarnaast zorgt het eiwit in het meel ervoor dat er een dunne, krokante korst ontstaat, typisch voor ciabatta. Ook hier komt dit omdat de suikers aan de buitenkant van het deeg karamelliseren in de oven.

Focaccia bakken met type 0-meel uit Italië

Focaccia is een Italiaans platbrood met een rijke olijfolie smaak en veel lekkere toppings, zoals rozemarijn, zeezout of cherrytomaten. Het gebruik van type 0-meel of tarwebloem patent is ideaal voor focaccia, omdat het een fijne textuur en luchtige kruim geeft, terwijl het toch stevig genoeg is om die toppings te dragen. Het eiwitgehalte in dit meel speelt ook hier een belangrijke rol; het ondersteunt de ontwikkeling van gluten, wat essentieel is voor de elastische textuur van het deeg. Dit maakt het mogelijk om een focaccia te bakken met olijfolie, wat het brood aan de binnenkant zacht en sponsachtig maakt, met een licht knapperige buitenkant. Bovendien helpt de olie in het deeg, samen met het langzame rijzen, bij het ontwikkelen van de diepe smaken en de karakteristieke vochtige textuur van het brood. Het bakproces zorgt er verder voor dat de focaccia een goudbruine, licht krokante korst krijgt, wat bijdraagt aan rijke smaak.

Andere Italiaanse broden van tarwebloem patent

Italiaans type 0-meel wordt gebruikt voor veel verschillende Italiaanse broden. Sommige broden profiteren echt van de eigenschappen van dit meel, door hun behoefte aan een sterkere glutenstructuur en een hogere vochtabsorptie. Wilt u Italiaanse broden gaan bakken? Kies dan voor tarwebloem patent van DeMolenwinkel.nl en probeer één van de volgende opties:

Pane Pugliese: Dit is brood uit Puglia, dat bekend staat om zijn vochtige kruim en knapperige korst. Voor een luchtige textuur wordt het meel verrijkt met aardappel, voor extra vochtigheid.

Pane Toscano: Dit Toscaanse brood staat bekend om zijn gebrek aan zout en is daarom qua smaak en structuur echt afhankelijk van de kwaliteit van het meel. Ook hier biedt type 0-meel de benodigde glutensterkte voor een goede kruim.

Rosetta: Dit is een klein, rond broodje met een kenmerkende bloemvormige top. Het wordt gemaakt met type 0-meel voor een lichte, luchtige textuur, en is ideaal brood voor sandwiches.

Pagnotta: Een rond landbrood dat u veel kunt vinden in Midden- en Zuid-Italië. Ook bij dit brood zorgt type 0-meel voor een stevige korst en een compacte, maar een luchtige kruim.

Meer weten?

Deze blog gaat over het Italiaanse type 0-meel. Wilt u meer weten over de verschillende typen tarwemeel uit het buitenland? Leest u dan ook eens onze blogs Tarwebloem T65, Tarwemeel in het buitenland of De classificatie van tarwemeel.

Gezond bakken met minder suiker en vet

Gezond bakken met minder suiker, vet en calorieën

Gezond bakken is het leukste dat er is. Het zorgt niet alleen voor heerlijk eten of lekkere hapjes, maar u profiteert ook van een voedzaam dieet en blijft er gezond bij. Veel van onze klanten zijn geïnteresseerd in natuurlijke en gezonde ingrediënten. Het gebruik van minder suiker, vet en calorieën in baksels kan absoluut bijdragen aan een gezondere levensstijl. Daarom gaan we dit keer in op het gebruik van gezonde, natuurlijke voedingsstoffen. Bent u ook geïnteresseerd in het verminderen van suiker en vet en wilt u graag nieuwe verrassende smaken ontdekken die uw baksels kunnen verrijken? Lees dan snel verder. Door te bakken met gezondere alternatieven kunt u genieten van een heerlijk stuk taart, warme versgebakken koek of een bijzonder gebakje zonder u druk te maken om uw gezondheid of uw lijn.

Vervangers voor suiker

Als het gaat om gezond bakken, dan is het vinden van geschikte vervangers voor suiker een belangrijke stap naar smakelijke en gezonde lekkernijen. Natuurlijke zoetstoffen zijn er in vele smaken en bieden verschillende voordelen. Daardoor zijn deze een perfecte keuze als u minder suiker wilt eten, zonder af te willen zien van een zoete smaak. Natuurlijke suikers zijn gezonde alternatieven waar nog steeds heerlijke resultaten mee worden verkregen. Door er regelmatig gebruik van te maken, kunt u met een gerust hart blijven genieten van uw favoriete zelfgemaakte baksels. Tenslotte weet u dat u een gezondere keuze heeft gemaakt voor uw lichaam, maar ook voor uw mentale en emotionele welzijn, zoals een tevreden gevoel en een goed energieniveau.

Welke zoete alternatieven zijn er?

Er zijn diverse soorten natuurlijke zoetstoffen. Honing bijvoorbeeld geeft een geweldige smaak aan uw baksels en beschikt bovendien over antimicrobiële eigenschappen. Het smaakt heerlijk in vochtige cakes of muffins. Kiest u voor ahornsiroop, dat krijgt uw gerecht een karamelachtige smaak en profiteert u van de vele antioxidanten die het biedt. Ahornsiroop is onder andere erg lekker bij het maken van granola en pannenkoeken. Kokosnootsuiker is net zo zoet als gewone suiker, maar het heeft veel minder effect op uw bloedsuikerspiegel. Het geeft bovendien een rijke bruine suikersmaak aan uw baksels. Stevia als laatste biedt een calorierijk alternatief en is zeer geschikt voor diabetici. U heeft er bovendien maar heel weinig van nodig.

Gezonde vetten zijn belangrijk

Als u kiest voor gezond bakken, dan spelen ook gezonde vetten een cruciale rol. Gezondere vetten zoals avocado, plantaardige oliën en notenboter bieden perfecte alternatieven voor (room)boter. Avocado bijvoorbeeld is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. U kunt het gebruiken om boter te vervangen in recepten voor cakes of brownies. Die krijgen met avocado als ingrediënt een zachte textuur en een rijke, subtiele smaak. Plantaardige oliën zoals olijfolie en kokosolie zijn ook heel geschikt voor uw baksels. Ze bieden diverse gezondheidsvoordelen,  ondersteunen uw stofwisseling en bevorderen een gezond hart. Olijfolie werkt uitstekend in hartige baksels en cake. Kokosolie voegt een lichte kokossmaak toe aan uw koekjes en muffins. Notenboter zoals amandelboter of pindakaas en geven uw baksels een rijke, nootachtige smaak. Het zijn uitstekende bronnen van proteïnen en gezonde vetten. Probeer ze eens uit. Ze verrijken uw baksels en verhogen de voedingswaarde ervan.

Bakken met minder calorieën

Een andere slimme strategie in gezond bakken is het verminderen van calorieën zonder in te leveren op de smaak of textuur van uw baksels. Zo is het gebruiken van gepureerd fruit bijvoorbeeld een geweldige optie. Met fruitpurees kunt u de olie of boter in uw recepten deels of soms zelfs helemaal vervangen. Dat verlaagt de calorieën flink, want fruitpurees bevatten tenslotte minder calorieën dan de meeste vetten. Een ander voordeel van het gebruiken van fruitpuree is dat het ook voedingsvezels, vitaminen en mineralen toevoegt aan uw baksels. En last but not least: u kunt daardoor minder toegevoegde suikers gebruiken, omdat u de natuurlijke zoetheid van fruit benut. Zo kunt u appelmoes gebruiken in muffins of cakes om vochtigheid te bieden. Bananenpuree geeft een zoete, rijke textuur aan pannenkoeken of brownies. Pompoenpuree is fantastisch om te gebruiken in cakes, muffins, broden en pannenkoeken en geeft een zachte, zoete smaak. 

Gebruik volkoren meel om gezond te bakken

Wij hoeven u waarschijnlijk niet te vertellen dat het gebruik van volkoren meel ook een belangrijke rol speelt in het gezonder maken van uw baksels. Deze meelsoorten zijn rijk aan voedingsvezels, eiwitten, vitaminen en mineralen en zijn daardoor een betere optie dan wit meel of bloem. Bovendien smaakt volkoren meel veel beter. Tarwemeel bijvoorbeeld geeft een betere structuur en diepere smaak aan uw gebak. Speltmeel staat bekend om haar nootachtige smaak en kan worden gebruikt voor het bakken van brood, koekjes en pannenkoeken. Havermeel biedt een milde zoete smaak en is een uitstekend meel om uw gebak wat meer vezels te geven. Roggemeel kunt u in kleinere hoeveelheden toevoegen aan uw zoete baksels, voor een unieke smaak en structuur. Kortom, kiest u voor volkoren meelsoorten, dan tilt u uw baksels naar een hoger niveau en geniet u van de rijke smaken en voedingsvoordelen die ze bieden.

Andere tips en tricks

Wilt u echt een meester worden in gezond bakken, dan hebben wij nog wat extra tips die kunnen helpen bij het bereiden van heerlijke en voedzame bakwaren. Zo kunt u de zoetheid van uw baksels verhogen zonder extra (alternatieve) suikers toe te voegen. Dat kan door het toepassen van natuurlijke smaakversterkers, bijvoorbeeld door vanille en kaneel te gebruiken in uw recepten. Vanille voegt een rijke en aromatische zoetheid toe, terwijl kaneel een warme, kruidige smaak geeft aan uw baksels. Dat geeft het idee van zoetheid, zonder de (natuurlijke) suikers te verhogen. Voor het verminderen van vet in uw recepten kan yoghurt helpen de structuur van uw gebak te behouden. Het zorgt voor een zachte en smeuïge textuur van uw baksels. Voegt u bakpoeder of bakingsoda toe aan uw deeg, dan behoudt uw baksel een luchtige textuur, ondanks dat u minder vetten gebruikt.

Meer weten?

Deze blog gaat over gezond bakken met minder suiker, vet en calorieën. Wilt u meer weten over gezond bakken? Lees dan ook eens onze blogs over Gezonde zaden en pitten, Gezonde muesli zonder suiker met vlokken van de molen, Waarom zijn granen zo gezond?, Hoe gezond is roggemeel en Is maismeel gezond?

Tarwevlokken, een veelzijdig superfood

Tarwevlokken, lekker en gezond

Wij bieden graag het beste van de natuur en tarwevlokken zijn daar een perfect voorbeeld van. Die bieden een heel voedzame en gezonde toevoeging aan uw voeding en daarom zien wij ze ook als superfood. Het voordeel van deze vlokken is dat ze een veel snellere kooktijd hebben dan tarwekorrels. Bovendien kunnen ze veelzijdiger worden gebruikt in de keuken. Vlokken van tarwe bieden diverse gezondheidsvoordelen en hebben veel toepassingen. Zo worden ze niet alleen gebruikt in maaltijden, maar zijn ze tevens een uitstekend ingrediënt voor bier. En wist u dat onze tarwevlokken ook worden gebruikt voor huidverzorging? Al met al een prachtig product, dat niet alleen gezond is, maar dus ook heel veelzijdig in gebruik. We willen nog wel even waarschuwen: tarwevlokken bevatten gluten. Dat maakt ze ongeschikt voor coeliakie-patiënten en voor mensen met een gluten intolerantie.

Hoe worden tarwevlokken gemaakt?

Tarwevlokken worden gemaakt door de hele tarwekorrel te pletten. Daar gaat een heel proces aan vooraf, waardoor we zorgen dat de vlokken hun natuurlijke voedingswaarden behouden. Voor de korrels worden geplet tot vlokken, worden ze bijvoorbeeld eerst zorgvuldig geselecteerd en gereinigd, om vuil of andere ongewenste deeltjes te verwijderen. Is dat gebeurd, worden ze licht gestoomd om de houdbaarheid ervan te verlengen en er voor te zorgen dat u de vlokken na het eten beter verteert. Na het stomen worden de korrels verhit, waardoor ze nog zachter worden en de smaak ervan wordt geïntensiveerd. Na verhitting is het eenvoudig om ze te pletten tot vlokken. Daarna worden de vlokken gedroogd. Dat drogen verlaagt uiteraard het vochtgehalte in de vlokken, wat ervoor zorgt dat ze veel langer houdbaar zijn.

De voedingswaarde van tarwevlokken

De belangrijkste reden om tarwevlokken te eten is natuurlijk de smaak. Bijkomend voordeel is dat ze ook nog eens heel gezond zijn. Vlokken van tarwe bevatten veel vezels. Dat maakt ze een belangrijk voedingsmiddel voor een gezonde spijsvertering en die vezels zorgen bovendien voor een langdurig verzadigd gevoel. Vlokken van tarwe bevatten ook veel eiwitten, die een belangrijke rol spelen in de opbouw en reparatie van uw spieren, huid, botten, zenuwen, bloedvaten en organen. Tarwevlokken bevatten tevens B-vitaminen, die goed zijn voor uw energieniveau, net zoals de complexe koolhydraten die ze bevatten. De E-vitaminen in de vlokken werken als anti-oxidanten die uw huid kunnen beschermen. Daarnaast bieden de vlokken mineralen zoals ijzer, zink en magnesium, ter ondersteuning van uw immuunsysteem. Volgens onderzoek biedt het eten van volkoren producten zoals tarwevlokken overigens ook een lager risico op hartziekten.

Wat kunt u bereiden met deze vlokken?

Tarwevlokken hebben een redelijk neutrale smaak en een knapperige textuur. Dat maakt ze ideaal voor eindeloze toepassingsmogelijkheden. Zo zijn ze populair in ontbijtgranen zoals muesli of granola, en kunt u ze eten of drinken in combinatie met melk, kwark, yoghurt of een gezonde fruitsap. Ze kunnen echter ook worden toegevoegd aan deeg voor brood, of gebruikt worden als versiering ervan. Ook in smoothies, muffins, pannenkoekenbeslag en wafels zorgen ze voor extra textuur en voedingswaarde. Veel mensen gebruiken tarwevlokken ook voor het bereiden van energierepen, gezonde koekjes en andere voedzame snacks voor tussendoor. U kunt de vlokken verder toevoegen aan soep of stoofschotels, om die te helpen verdikken en te voorzien van extra voedingswaarde. Tarwevlokken worden ook vaak gebruikt bij het brouwen van bier. Ze geven bier een zachte, licht zoete smaak en een voller mondgevoel en ze zorgen voor stabiliteit van het schuim.

Moeten tarwevlokken eerst gekookt of geweekt worden?

Het is niet noodzakelijk om tarwevlokken eerst te weken of te koken voordat u ze eet. Gedroogde vlokken zijn heerlijk in knapperige gerechten zoals muesli of granola of als versiering op brood. Soms zijn geweekte tarwevlokken echter wel lekker, bijvoorbeeld in pap, of als u wilt dat ze een zachte textuur hebben, wanneer u ze bijvoorbeeld verwerkt in brooddeeg. Het weken van tarwevlokken is bovendien goed om het fytinezuur in de vlokken af te breken. Dit fytinezuur belemmert uw lichaam in de opname van mineralen en kan uw gerecht bovendien een wat bittere smaak geven. Dat verdwijnt, als u de vlokken weekt of kookt. Wilt u de vlokken weken voordat u ze toevoegt aan gebakken producten, dan is het wel slim om de hoeveelheid vocht in uw recept aan te passen. De vlokken houden natuurlijk vocht vast en teveel vocht in uw deeg kan het rijzen ervan negatief beïnvloeden.

Tarwevlokken voor huidverzorging

Tarwevlokken zijn heerlijk om te eten, maar wist u dat ze ook kunt gebruiken om uw huid te verzorgen? Ze zijn rijk aan antioxidanten, mineralen en vitamines en helpen bij het verzachten en voeden van uw huid. Door de vlokken fijn te vermalen in een blender en ze daarna te mengen met wat honing en water of melk kunt u er een vochtinbrengend gezichtsmasker van maken. Als u de vlokken wat grover vermaalt en vermengt met yoghurt en wat honing kunt u ze tevens gebruiken als scrub om dode huidcellen te verwijderen. Ook in bad werken deze vlokken verzachtend voor uw huid. Vul in dat geval een dunne doek of kous met een kopje tarwevlokken, bind het dicht en leg het in uw bad of gebruik het als spons. Test voor u ze gebruikt voor huidverzorging altijd wel eerst een klein beetje van het gemaakte product om er zeker van te zijn dat u er niet allergisch voor bent.

Tarwevlokken kopen?

Heeft u interesse in dit veelzijdige product? DeMolenwinkel.nl verkoopt tarwevlokken in grootverpakkingen: tarwevlokken 5kg en tarwevlokken 25 kg.

Meer weten?

Dit is een blog over tarwevlokken van DeMolenwinkel.nl. Wilt u meer lezen over tarwe producten? Bekijkt u dan ook eens onze blogs over Emmertarwe of tweekoren, Eenkoren tarwe of eenkoorn, Het gebruik van tarwegluten, Biologisch durum tarwemeel, Tarwebloem T65 en de Classificatie van tarwemeel in het buitenland.

Thuis bakkerij beginnen

Uw eigen thuisbakkerij beginnen

Uw eigen thuisbakkerij beginnen? Doe het met DeMolenwinkel.nl

Wilt u een eigen thuisbakkerij beginnen? Wij helpen u graag op weg. Een eigen bakkerij starten is een geweldig idee als u regelmatig bakt en merkt dat familie en vrienden dat zeer waarderen. Er is een duidelijke terugkeer naar ambachtelijke tradities en een waardering voor huisgemaakt brood en gebak in ons land, dus de kans op succes is groot. Wilt u brood verkopen vanaf huis, taart verkopen vanaf huis of zelfgemaakte koekjes verkopen, maakt u dan wel een goede start. Gewapend met kennis en de beste ingrediënten voor kwaliteitsproducten is de kans van slagen het grootst. Wij geven wij u graag tips om op de juiste manier te beginnen met bakken vanuit huis.

Belangrijke regels voor u kunt starten met een thuisbakkerij

Als u wilt starten met een thuisbakkerij is het van belang om eerst te onderzoeken of dit mag volgens het bestemmingsplan van de gemeente waarin u woont. Bovendien dient u zich waarschijnlijk te melden bij deze gemeente als u voedsel wilt verkopen vanuit uw huis. Daarnaast is het van belang om in het huurcontract of de hypotheekovereenkomst van uw woning te controleren of u een bedrijf aan huis mag starten. Verder is het van belang dat u uw verzekeringen checkt: zowel uw inboedel verzekering als uw opstal verzekering zijn voor het verzekeren van uw woning zelf en uw privé bezittingen. Om uw bedrijfsmiddelen en werkruimte te verzekeren dient u waarschijnlijk uw verzekering uit te breiden. Is dat allemaal gelukt? Dan gaat u over naar de volgende stap.

Verplichte voorbereiding

Als u mag beginnen met uw eigen bakkerij vanuit huis, dient u zich te registreren bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en zich te verdiepen in de Nederlandse thuisbakkerij wetgeving. Of u uw baksels nu alleen in uw eigen buurt wilt verkopen, ze online wilt aanbieden of direct groot wilt starten, u dient altijd te voldoen aan de regelgeving rond voedselveiligheid en hygiène. Deze regels zijn opgesteld door de NVWA en zijn er om voedselbederf of ziektes bij klanten te voorkomen. U bent dan ook altijd verplicht om te werken volgens een voedselveiligheidsplan (HACCP), de zogenaamde hygiènecode. Denk daarbij aan het bewaren van voedsel, het kunnen afsluiten van uw keuken, het gescheiden houden van zakelijke en privé apparaten en levensmiddelen en het informeren van klanten over stoffen die een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Apparatuur en ruimte

Gaat u een thuisbakkerij beginnen, zorgt u er dan voor dat uw keuken voldoet aan alle normen en dat die geschikt is voor het bakken op grotere schaal. Dat betekent waarschijnlijk dat u gaat investeren in professionele bakapparatuur zoals een oven, mixer, koeling, weegschaal en blender. Let er daarbij op dat er een duidelijke scheiding is tussen privé en zakelijk gebruik, om kruisbesmetting te voorkomen en hygiène te waarborgen. Dat geldt voor het gebruik van apparatuur, maar ook voor de opslag van uw levensmiddelen en het gebruik van werkoppervlakken. Behalve dat dient u in het bezit te zijn van brandblusapparatuur en een EHBO-uitrusting. Zorg verder voor een goed systeem van afvalverwijdering om te voldoen aan de regels voor hygiène en voedselveiligheid.

Kennis van ingrediënten en recept ontwikkeling

Is alles in orde qua werkruimte en vergunningen? Dan kunt u eindelijk starten met uw eigen thuisbakkerij. Natuurlijk zorgt u voor de lekkerste baksels met een perfecte smaak. In dat geval  heeft u een diepgaande kennis nodig van ingrediënten die u gaat gebruiken. Ieder meel heeft zijn eigen karakter en toepassing en ook combinaties van meel of bloem geven weer andere bakresultaten. Ontwikkel daarmee unieke recepten en test deze grondig. Of u nu kiest voor klassiek brood of gebak of juist wilt experimenteren met glutenvrije opties, het belangrijkst is kennis en consistentie. Bekijk daarom de vele adviezen die wij op onze website hebben gedeeld en neem een kijkje in onze webshop. Hier vindt u de beste ingrediënten voor uw thuisbakkerij, of u nu brood wilt verkopen vanaf huis, koekjes of taarten. Onderaan deze blog vindt u een overzicht van onze belangrijkste adviezen.

Branding en marketing: creëer een merkidentiteit

Heeft u de beste recepten ontwikkeld en voldoende vertrouwen in de kwaliteit van uw baksels? Dan kunt u uw producten gaan verkopen. Bepaal voor uzelf waar en hoe u uw producten gaat verkopen. Dat kan bijvoorbeeld online, maar ook op lokale (boeren)markten of via bestaande winkels. Daarbij is het belangrijk om te kiezen voor een goede merkidentiteit. Uw verhaal, uw filosofie, het gebruik van lokale kwalitatieve producten, wat u ook wilt benadrukken, doe het op een manier die resoneert met uw klanten. Een sterk merk opbouwen is essentieel voor goede verkopen en een gedetailleerd plan is cruciaal voor succes. Gebruik social media en lokale netwerken om uw thuisbakkerij op de kaart te zetten en te zorgen voor een trouwe klantenkring. Het opbouwen van een community is daarbij onbetaalbaar. Deel uw ervaringen, recepten en successen, moedig feedback aan en wees bereid om te leren en te groeien.

Als het echt goed gaat met uw thuisbakkerij

Gaat het steeds beter met uw thuisbakkerij en wordt uw eigen keuken te klein om al uw klanten te bedienen? Heeft u een grote klus gekregen en wilt u die graag uitvoeren maar lukt dat niet thuis omdat u de ruimte niet heeft? Kijk dan uit naar een professionele keuken. Daarbij kunt u bijvoorbeeld denken aan een buurthuis of sportvereniging, een ouderenvoorziening of een onderwijsinstelling met een keuken. Zij gebruiken de keuken niet elk uur van de week en vaak kunt u deze ruimte huren. Ook kunt u gaan samenwerken met andere ondernemers in de kook- of bakbranche. Zo kunt u samen bakken of koken, trekt u nieuw publiek en deelt u de kosten voor locatie, reclame en catering.

Uw eigen bakkerij starten met producten van DeMolenwinkel.nl

Wilt u een thuisbakkerij beginnen met de beste natuurlijke ingrediënten en de kansen op succes vergroten? Dan raden wij u aan verse ingrediënten aan te schaffen en deze voordelig in te kopen. Bij DeMolenwinkel.nl vindt u altijd de beste kwaliteit producten voor uw baksels, in voordelige grootverpakkingen. Met DeMolenwinkel.nl als uw partner is het starten van een thuisbakkerij niet alleen een droom, maar een haalbare realiteit. Bekijk onze producten, duik in onze blogs en begin vandaag nog met de voorbereidingen voor uw thuisbakkerij avontuur!

Interessante blogs

MEEL

Waarom ons meel zo bijzonder is

Waarom meel van de molen kopen?

Het verschil tussen molenmeel en fabrieksmeel

Welke soorten meel gebruik je waarvoor?

De beste molen voor uw meel

De voordelen van versgemalen meel

Classificatie van tarwemeel

GRANEN

Verse granen kopen bij de molen

Zelf graan malen met een graanmolen

Wat zijn de verschillen tussen granen

Van welke graansoorten kun je brood bakken?

BROOD

Glutenvrij brood bakken

Hoe bak je een goed brood?

Broodmeel kopen van de molen

De beste boeken over brood bakken

Het gemak van instant gist

De kracht van bakkerszout

Zuurdesembrood maken

Haverzemelen, voedzaam en gezond

Haverzemelen, lekker en veelzijdig

Haverzemelen zijn een voedzaam bijproduct van haverkorrels. Ze worden verkregen tijdens het maalproces van haver, waarbij de buitenste laag van de korrel wordt verwijderd. Deze buitenste laag is de zemel, die heel rijk is aan voedingsstoffen. Haverzemelen bieden veel gezondheidsvoordelen en kunnen op veel manieren worden toegepast in uw keuken. Ze zijn een uitstekende keuze voor mensen die een dieet volgen dat rijk is aan vezels en bieden een geweldige aanvulling op een gevarieerd dieet. Wilt u meer weten over de eigenschappen van dit geweldige product of zoekt u naar manieren om het toe te passen in uw keuken? Leest u dan verder. Wij vertellen u er graag alles over. 

De voedingswaarde van haver zemelen

Haverzemelen zijn bijzonder rijk aan voedingsvezels, vooral oplosbare vezels, waaronder bèta-glucanen, die een belangrijke rol spelen in het gezond houden van uw darmen en een gunstige invloed hebben op het cholesterolgehalte in uw bloed. Ze bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines en mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Daarnaast hebben deze zemelen een hoger eiwitgehalte vergeleken met veel andere granen. Dat maakt ze een goede aanvulling op een vegetarisch of veganistisch dieet. De vetten in zemelen zijn voornamelijk meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Dit soort vetzuren komt ook vaak voor in voedingsmiddelen als olijfolie, avocado’s, sommige noten, vette vis, lijnzaad en walnoten, stuk voor stuk producten die bekend staan als zeer gezond.

Gezondheidsvoordelen van haverzemelen

Zoals we al aangaven, werken de oplosbare vezels van haverzemelen cholesterolverlagend. Ze kunnen ook helpen bij het reguleren van uw bloedsuikerspiegel, wat vooral gunstig is voor mensen met diabetes type 2. Daarnaast bevorderen de vezels in zemelen een gezonde spijsvertering en kunnen ze constipatie helpen voorkomen. Omdat haverzemelen zoveel vezels bevatten, zijn ze ook enorm populair bij mensen die hun gewicht willen beheersen. Dit omdat ze al snel een verzadigd gevoel geven. Regelmatige consumptie van haver zemelen kan tevens helpen met het verlagen van uw bloeddruk en de algehele gezondheid van uw hart verbeteren. Het combineren van haver zemelen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C kan de opname van ijzer uit de zemelen verbeteren. Denk bijvoorbeeld aan een glas vers geperst sinaasappelsap met verse zemelen.

Bakken met haver zemelen

Bakken met haverzemelen is een perfecte manier om een smaakvolle en voedzame snack of maaltijd samen te stellen. Denk aan het gebruik van deze zemelen in zelfgebakken brood van bijvoorbeeld spelt of tarwe. Zemelen zijn ook een geweldige toevoeging aan muffins en cupcakes. Ze voegen een nootachtige smaak toe en net wat meer textuur. Bij het bakken van koekjes kunnen zemelen een deel van het meel vervangen, wat zorgt voor een rijkere structuur. Gaat u bakken met haverzemelen, houdt u dan wel in de gaten dat deze vrij veel vocht opnemen. Daarom dient u net wat meer vloeistof aan uw beslag of deeg toe te voegen dan normaal, zodat uw baksels niet te droog worden. Zemelen van haver kunnen ook de baktijd beïnvloeden. Het is daarom aan te raden uw oven goed in de gaten te houden.

Andere toepassingen voor deze zemelen

Natuurlijk kunt u meer dan alleen maar bakken met haver zemelen. Zo kunt u ze gebruiken tijdens uw ontbijt, door ze te mengen met yoghurt en kwark, honing, andere granen, fruit, noten en zaden. Zemelen van haver kunnen ook prima worden toegevoegd aan havermout pap. Bent u gek op smoothies? Een eetlepel zemelen verdikt uw smoothie en zorgt voor een langduriger verzadiging. Deze zemelen kunnen ook worden gebruikt om uw vlees of vis een knapperig korstje te geven, wat heerlijk is met wat kruiden erdoor gemengd. Verder zijn ze zeer geschikt als ingrediënt voor energierepen, gecombineerd met honing, notenboter, stukjes fruit of chocolade. Haverzemelen zijn overigens ook heerlijk in uw salade, zeker als u ze eerst even roostert. Ook kunt u uw soepen verstevigen met een eetlepel zemelen.

Meer weten?

Deze blog heeft als onderwerp Haverzemelen, voedzaam en gezond. Wilt u meer weten over onze haver producten, leest u dan ook eens onze blogs Wat zijn de voordelen van havermeel, Het verschil tussen havervlokken en havermout en Glutenvrij havermeel.