Beschrijving
Amerikaans patentbloem is een premium bloem van harde tarwe, speciaal ontwikkeld voor bakkers die betrouwbare en consistente resultaten willen. Het hoge eiwitgehalte zorgt voor een stevige structuur en uitstekende elasticiteit, waardoor het ideaal is voor diverse baktoepassingen:
- Luchtige broden met een knapperige korst.
- Pizza’s met een authentieke, perfect gerezen bodem.
- Gebak dat zacht, veerkrachtig en smaakvol blijft.
Of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren professional, Amerikaans patentbloem helpt je om jouw bakcreaties naar een hoger niveau te tillen. Perfect voor thuis én professioneel gebruik!
Specificaties
Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: graangeur en -smaak
kleur: wit
vocht: max. 15%
koolhydraten: ± 67%
waarvan suikers ± 1%
eiwit ± 14,0%
vet ± 1%
waarvan verzadigd ± 0,1 %
voedingsvezel ± 2%
voedingswaarde 1430 kJ/100 gram
Wateropname 57,5-59,5% min.
Valgetal 270 – 350 sec
Ingrediënten:
Tarwebloem 100%, meelverbetermiddel E300 <1%
Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
(Micro) biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb
Chemische eisen:
– Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en voorraadbeschermingsmiddelen
– Vrij van conserveringsmiddelen
Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)
Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (25 kilo)
Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 12 maanden na productie
GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen
De winkelwagen is leeg 
