Meel zak 25 kg
Biologische-Durum-Tarwebloem

Biologische durum tarwebloem 25 kg

Onze biologische durum tarwebloem 25 kg wordt ambachtelijk gemalen op molenstenen en is gemaakt van durum tarwe die op biologische wijze is verbouwd. Deze durum tarwebloem is ideaal voor diverse soorten luchtige baksels omdat het een hoog gehalte aan gluten bevat. U kunt deze biologische durum tarwebloem gebruiken als basis voor brood, banket, pizza en pasta’s. Deze biologische harde tarwe wordt gecontroleerd door het Skal.

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% biologische durum tarwebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€59,95 (incl BTW)

Code: 205 Categorieën: , , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologisch durum tarwebloem 25 kg

Biologische durum tarwebloem 25 kg is gemaakt van een graansoort die al eeuwenlang rond de Middellandse zee verbouwd wordt. Durum tarwebloem is ietwat zoetig van smaak en heeft een prachtige lichtgele kleur. Deze biologische variant is geschikt voor het bakken van koekjes, cakes, broodjes en platte broden. Het bevat een hoog gehalte aan gluten en daardoor kunt u rekenen op luchtige creaties. Biologische durum tarwebloem wordt tevens gebruikt voor het bereiden van pizza bodems en pasta, vaak in combinatie met (biologisch) durum tarwegriesmeel. Deze biologische durum tarwebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar.

Eigenschappen

  • Licht zoete smaak
  • Stevige bite
  • Lichtgeel van kleur
  • Rijk aan gluten
  • Ideaal voor brood en banket
  • Geschikt voor pizza en pasta

Toepassingen

  • Koekjes
  • Cakes
  • Durum brood en broodjes
  • Pizza
  • Pasta

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur & smaak: graangeur en graansmaak
kleur: graankleur
vocht ± 12%
eiwit ± 13,5%
koolhydraten ± 67%
waarvan suikers ± 3,7%
vet ± 3,0%
waarvan verzadigd ± 0,7 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,3 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 1,0 %
natrium ± 2 mg/100 gram
voedingsvezel ± 3,4%
energie 1506 kJ (359 kcal)/ 100 gram

Ingrediënten:
Biologische durumtarwe

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a. mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (25 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<18°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen