Biologische-Durum-Tarwebloem

Biologische durum tarwebloem 5 kg

Biologische durum tarwebloem 5 kg wordt gemaakt van biologische durum tarwe en is ambachtelijk gemalen op molenstenen. Het bevat een hoog gehalte aan gluten en is daarom ideaal voor vele soorten luchtige baksels. Deze biologische durum tarwebloem wordt gebruikt als grondstof voor durum brood, banket, pizza en pasta’s. Deze biologische harde tarwe wordt gecontroleerd door het Skal.

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% biologisch durum tarwebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€14,99 (incl BTW)

Code: 205-5 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologisch durum tarwebloem 5 kg

Biologische durum tarwebloem 5 kg is afkomstig van een oud graan dat een paar duizend jaar geleden al veel werd verbouwd. De bloem van durum tarwe is ietwat zoetig en wordt daarom veel gebruikt voor het bakken van koekjes of cakes. U kunt er ook prima brood mee bakken. Door het hoge gluten gehalte in deze durum tarwebloem gaat het brood echter wel snel scheuren, daarom wordt het veelal gebruikt voor het bakken van platte broden of broodjes. Deze tarwebloem is ook zeer geschikt voor het maken van een pizza bodem, vaak in combinatie met tarwegriesmeel. Deze biologische durum tarwebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar.

Eigenschappen

  • Licht zoete smaak
  • Stevige bite
  • Lichtgeel van kleur
  • Rijk aan gluten
  • Ideaal voor brood en banket
  • Geschikt voor pizza en pasta

Toepassingen

  • Koekjes
  • Cakes
  • Durum brood en broodjes
  • Pizza
  • Pasta

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur & smaak: graangeur en graansmaak
kleur: graankleur
vocht ± 12%
eiwit ± 13,5%
koolhydraten ± 67%
waarvan suikers ± 3,7%
vet ± 3,0%
waarvan verzadigd ± 0,7 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,3 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 1,0 %
natrium ± 2 mg/100 gram
voedingsvezel ± 3,4%
energie 1506 kJ (359 kcal)/ 100 gram

Ingrediënten:
Biologische durumtarwe

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a. mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<18°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen

Gerelateerde producten