Biologisch-Emmertarwe-meel-volkoren

Biologisch Emmertarwe meel volkoren 5 kg

Biologisch emmertarwe meel volkoren is meel van een oeroud graan met een bijzondere, specifieke smaak. Het biedt zowel qua smaak als bewerking een duidelijk verschil met reguliere tarwe en is daarom voor veel bakkers een uitdaging om mee te bakken. Dit biologische emmertarwemeel volkoren is verbouwd door bewuste boeren met een passie voor oude gewassen en aangeleverd in natuurzuivere vorm. Dit meel is ambachtelijk gemalen op molenstenen en gecontroleerd door Skal.

 

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% Volkoren biologisch emmertarwemeel
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€20,76 (incl BTW)

Code: 498-5 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologisch emmertarwemeel volkoren 5 kg

Biologisch emmertarwe meel volkoren, ook wel meel van oerspelt of tweekoorn tarwe genoemd, werd eeuwen geleden al gebruikt om brood en bier mee te bereiden. Het is ontstaan uit een kruising tussen eenkoren en wilde emmer en daarmee een broertje van durum en spelt. Het kaf van emmertarwe is vergroeid met de graankorrel, daardoor is het pellen ervan een arbeidsintensief proces en dat maakt dit meel iets duurder dan reguliere tarwe. Door deze vergroeiing met het vlies is emmertarwe echter ook beter beschermd tegen ziektekiemen en schimmels en zijn pesticiden niet nodig bij de verbouwing. Tweekoorn of emmertarwe is daarom puur biologisch en biedt vele voordelen qua smaak. Baksels van emmertarwemeel zijn erg voedzaam en bevatten veel vezels. De smaak is zacht, vol en vochtig met een stevige beet. Emmertarwe bevat minder gluten dan tarwe en is daarom ook geschikt voor mensen met een intolerantie voor gluten.

Dit biologisch emmertarwemeel volkoren is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar.

Eigenschappen

  • Vol van smaak
  • Weinig gluten
  • Geschikt voor mensen met gluten intolerantie
  • Veel vitamine B en E
  • Bevat onverzadigde vetzuren
  • Rijk aan vezels
  • Veel mineralen
  • Zoete, karamel achtige smaak
  • Nootachtig en pittig

Toepassing

  • Brood
  • Garnering
  • Koekjes
  • Risotto
  • Pasta

Gerelateerde producten