meelzak 20 kg
Biologische-roggebloem

Biologisch Roggebloem 20 kg

Biologische roggebloem 20 kg is gemaakt van gereinigde rogge, die na vermaling gezeefd is. Deze bloem heeft een lekkere zoete smaak met aardse tonen en een lichtbruine kleur. Biologische roggebloem wordt veel gebruikt om brood en koekjes, crackers, speculaasjes en andere smakelijke baksels mee te bereiden. Het wordt door bakkers vaak gebruikt om over vers gebakken brood te strooien of in rijsmandjes voor brood. Deze bloem wordt ook veel gebruikt als basis voor vleeswaren.

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% biologische roggebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 20 kg verpakking
  • Geschikt voor de broodbakmachine

€34,88 (incl BTW)

Code: 200 Categorieën: , , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologische roggebloem 5 kg wordt gemalen uit gereinigde biologische rogge die na vermaling gezeefd en verpakt wordt. Bloem van rogge heeft een lichtere kleur dan het meel van rogge, waardoor uw baksels ook lichter van kleur zullen zijn. Bloem van rogge is bovendien iets minder zoet, maar nog steeds erg aangenaam van smaak. Biologische roggebloem bevat minder gluten dan bijvoorbeeld tarwebloem, waardoor uw baksels minder luchtig zullen worden maar compacter en steviger. Wilt u toch graag een luchtig resultaat, gebruik dan een rijsmiddel of mix deze bloem met een andere soort bloem. Roggebloem bevat veel mineralen en vezels en daarmee is het erg gezond. Deze roggebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggebloem goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Bron van vezels
  • Versterkt het immuunsysteem
  • Lichtbruin van kleur
  • Zoetige zuurdesem smaak
  • Bevat vitamine B6 en E
  • Rijk aan ijzer en kalium
  • Rijk aan zetmeel

Toepassing

  • Crackers
  • Knäckebröd
  • Zoete en hartige snacks
  • Roggebrood
  • Meergranenbrood
  • Zuurdesembrood
  • Ontbijtkoek
  • Pepernoten
  • Vleeswaren

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit/bruin
vocht: max. 16 %
koolhydraten: ± 73 %
eiwit: ± 8 %
vet: ± 1 %
voedingswaarde: 1414 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Biologische Rogge

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– DON < 500 ppb

Chemische eisen:
– Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en
voorraadbeschermingsmiddelen
– Vrij van conserveringsmiddelen

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (25 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

Gerelateerde producten