Biologische-roggebloem

Biologische Roggebloem 5 kg

Biologische roggebloem 5 kg wordt bereid door gereinigde rogge te vermalen en daarna te zeven. Wat overblijft is een heerlijke, lichtbruine bloem met een zoetige smaak. Biologische roggebloem is ideaal voor het bakken van broden, koekjes, crackers, speculaasjes. Bakkers gebruiken het ook vaak om in rijsmandjes te strooien of over vers gebakken brood. Deze bloem wordt tevens gebruikt als basis voor vleeswaren.

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% biologische roggebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€11,01 (incl BTW)

Code: 200-5 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologische roggebloem 5 kg is gemaakt van biologische rogge die na reiniging is gemalen en gezeefd. Bloem van rogge heeft een lichtere kleur en daarmee worden uw baksels ook lichter dan broden of koekjes van roggemeel. Roggebloem is iets minder zoetig en aards dan het meel van rogge, maar heeft nog steeds een heerlijke smaak. Omdat het minder gluten bevat zullen uw gebakken broden, koekjes of crackers lekker stevig en compact zijn. Wilt u een wat luchtiger structuur, gebruikt u dan roggebloem in combinatie met een andere soort bloem of gebruik een rijsmiddel. Roggebloem is een bron van vezels en mineralen en daarmee erg gezond. Deze roggebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggebloem goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Lichtbruin van kleur
  • Zoetige zuurdesem smaak
  • Rijk aan ijzer en kalium
  • Rijk aan zetmeel
  • Bevat vitamine B6 en E
  • Bron van vezels
  • Versterkt het immuunsysteem

Toepassing

  • Roggebrood
  • Meergranenbrood
  • Zuurdesembrood
  • Crackers
  • Knäckebröd
  • Zoete en hartige snacks
  • Ontbijtkoek
  • Pepernoten
  • Vleeswaren

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit/bruin
vocht: max. 16 %
koolhydraten: ± 73 %
eiwit: ± 8 %
vet: ± 1 %
voedingswaarde: 1414 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Biologische Rogge

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– DON < 500 ppb

Chemische eisen:
– Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en
voorraadbeschermingsmiddelen
– Vrij van conserveringsmiddelen

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

Gerelateerde producten