Cart is empty 
Beschrijving
Biologisch roggemeel volkoren fijn 5 kg wordt veel gebruikt om meergranenbrood en roggebrood mee te bereiden. Dit meel staat echter ook bekend om het heerlijke zuurdesembrood dat u ermee bereiden kunt. Naast deze lekkere broden kunt u er echter ook andere lekkere baksels mee maken, zoals crackers of knäckebröd, ontbijtkoek, speculaasjes of bijvoorbeeld pepernoten. Roggemeel bevat minder gluten dan bijvoorbeeld tarwemeel, en daarom zal het deeg niet goed rijzen. Brood wordt daardoor minder luchtig en wat steviger of compacter. Vaak wordt dit meel daarom gemengd met een ander soort meel voor een luchtiger resultaat. Dit roggemeel volkoren fijn heeft een zoetige smaak, veroorzaakt door het zetmeel in het meel, dat omgezet wordt in suikers tijdens het bakken. Dit roggemeel volkoren fijn is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggemeel goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.
Eigenschappen
- Groen-geel van kleur
- Zoetige zuurdesem smaak
- Rijk aan zetmeel
- Bron van vezels
- Rijk aan ijzer en kalium
- Bevat vitamine B6 en E
- Versterkt het immuunsysteem
Toepassing
- Zuurdesembrood
- Roggebrood
- Meergranenbrood
- Knäckebröd
- Zoete en hartige snacks
- Ontbijtkoek
- Pepernoten
- Vleeswaren
Roel Knol –
Dit biologische roggemeel is uitstekend geschikt om zuurdesem mee te starten en te voeden. Een aantal maanden geleden ben ik voor het eerst met zuurdesem begonnen. Omdat ik al een aantal keren wat bij de Molenwinkel heb besteld was de logische stap om het roggemeel daar ook te bestellen. Het starten van zuurdesem verliep zonder problemen. Inmiddels heb ik er diverse broden mee gebakken, zowel spelt-zuurdesembroden als rogge-zuurdesembroden. Deze laatste rijzen minder, maar dat is bekend. De smaak is wel super.
Ik kan dit product dan ook van harte aanbevelen.