Biologische roggemeel volkoren fijn

Biologisch Roggemeel volkoren fijn 5 kg

Biologisch roggemeel volkoren fijn 5 kg wordt gemalen uit Europese biologische rogge en wordt na reiniging en vermaling verpakt. Roggemeel wordt voornamelijk gebruikt als grondstof voor brood en vleeswaren. U kunt er echter ook heerlijk knapperige baksels mee bereiden, zoals crackers, speculaasjes of bijvoorbeeld pepernoten. Roggemeel geeft een bakresultaat met een dichtere structuur omdat het veel vezels en weinig gluten bevat. Dit biologische roggemeel volkoren fijn wordt gecontroleerd door het Skal.

  • Van Europese biologische rogge
  • 100% Volkoren fijn roggemeel
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€9,43 (incl BTW)

Code: 227-5 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologisch roggemeel volkoren fijn 5 kg wordt veel gebruikt om meergranenbrood en roggebrood mee te bereiden. Dit meel staat echter ook bekend om het heerlijke zuurdesembrood dat u ermee bereiden kunt. Naast deze lekkere broden kunt u er echter ook andere lekkere baksels mee maken, zoals crackers of knäckebröd, ontbijtkoek, speculaasjes of bijvoorbeeld pepernoten. Roggemeel bevat minder gluten dan bijvoorbeeld tarwemeel, en daarom zal het deeg niet goed rijzen. Brood wordt daardoor minder luchtig en wat steviger of compacter. Vaak wordt dit meel daarom gemengd met een ander soort meel voor een luchtiger resultaat. Dit roggemeel volkoren fijn heeft een zoetige smaak, veroorzaakt door het zetmeel in het meel, dat omgezet wordt in suikers tijdens het bakken. Dit roggemeel volkoren fijn is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggemeel goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Groen-geel van kleur
  • Zoetige zuurdesem smaak
  • Rijk aan zetmeel
  • Bron van vezels
  • Rijk aan ijzer en kalium
  • Bevat vitamine B6 en E
  • Versterkt het immuunsysteem

Toepassing

  • Zuurdesembrood
  • Roggebrood
  • Meergranenbrood
  • Knäckebröd
  • Zoete en hartige snacks
  • Ontbijtkoek
  • Pepernoten
  • Vleeswaren

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit/bruin
vocht: max. 16 %
koolhydraten: ± 65 %
eiwit: ± 11 %
vet: ± 2 %
voedingswaarde: 1366 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Rogge

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– DON < 750 ppb

Chemische eisen:
– Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en
voorraadbeschermingsmiddelen
– Vrij van conserveringsmiddelen

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie