Beschrijving
Biologische speltbloem 25 kg grootverpakking wordt ambachtelijk gemalen op molenstenen en is gemaakt van gepelde spelt. Omdat de voedingsstoffen van spelt zich in de kern bevinden bevat ook de bloem van spelt alle belangrijke voedingsstoffen. Zo kunt u ook bij biologische speltbloem profiteren van belangrijke eiwitten, vitaminen en mineralen. Speltbloem heeft dezelfde kleur als tarwemeel, maar de smaak is pittiger en zoetig. Omdat speltbloem andere gluten bevat dan tarwe wordt de baksels van deze biologische speltbloem compacter en steviger dan baksels van tarwebloem. De gluten die zich in speltbloem bevinden zijn wel beter verteerbaar voor mensen met maag- of darmklachten of een gluten intolerantie. Deze bloem is echter niet geschikt voor coeliakie patiënten. Deze biologische speltbloem wordt door bakkers gebruikt voor het bereiden van brood en banket. Wilt u brood bereiden van spelt, kies dan voor een mix van speltbloem en speltmeel. Deze bloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw speltbloem goed afgesloten op een schone en droge plek.
Eigenschappen
- Bron van eiwitten, mineralen en vitaminen
- Zoet pittige smaak
- Eenvoudig te verteren
- Bevat weinig gluten
- Geschikt voor brood en banket
Toepassingen
- Brood en broodjes
- Pannenkoeken
- Koekjes
- Kruidnootjes
- Cake
- Muffins
- Bagels
- Quiche
- Tortilla wraps
Specificaties
Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit / licht geel
vocht: max. 15,5 %
koolhydraten: ± 74,08 %
waarvan suikers ± 7,32 %
eiwit: ± 12,4 %
vet: ± 1,58 %
waarvan verzadigd ± 0,28 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,35 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,85 %
natrium 9,0 mg/100 gram
voedingsvezel: ± 1,91 %
voedingswaarde: 1528 kJ / 100 gram
Ingrediënten:
Biologische Spelt (herkomst EU: Duitsland / België)
Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb
Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg
Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)
Verpakkingsmateriaal:
Meerwandige papieren ventielzak (25 kilo)
Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (< 16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO Informatie
Volgens de ons beschikbaar gesteld informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen zoals
omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.
De winkelwagen is leeg 
