Biologische speltbloem

Biologische Speltbloem 5 kg

Biologische speltbloem 5 kg wordt gemaakt van gecontroleerde, gepelde en geschoonde raszuivere spelt en op molenstenen vermalen. Door de biologische eigenschappen geeft deze speltbloem een uitstekende bakresultaat. De smaak is ietwat zoetig. Biologische speltbloem wordt voornamelijk gebruikt bij het bereiden van banket en brood. Deze biologische speltbloem wordt gecontroleerd door het Skal.

  • Op molenstenen gemalen
  • Uit Nederland
  • In 5 kg en 25 kg verkrijgbaar
  • Voor 12 uur besteld, morgen in huis

€16,84 (incl BTW)

Code: 371-5 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologische speltbloem 5 kg is ambachtelijk gemalen op molenstenen en wordt vermalen uit gepelde spelt. Het meel heeft dezelfde kleur als tarwemeel maar de smaakt is iets pittiger en zoeter. Biologische speltbloem bevat andere gluten dan tarwe en daarom wordt het beter verteerd door mensen met een gluten intolerantie. Speltbloem is echter niet geschikt voor coeliakie patiënten. Omdat de voedingsstoffen van spelt zich in de kern bevinden bevat speltbloem belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen en mineralen. Deze biologische speltbloem wordt door bakkers gebruikt voor het bereiden van brood en banket. Omdat speltbloem andere gluten bevat dan tarwe wordt de baksels van deze biologische speltbloem compacter en steviger dan baksels van tarwebloem. Wilt u brood bereiden van spelt, kies dan voor een mix van speltbloem en speltmeel. Deze bloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw speltbloem goed afgesloten op een schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Geschikt voor brood en banket
  • Zoet pittige smaak
  • Bron van eiwitten, mineralen en vitaminen
  • Eenvoudig te verteren
  • Bevat weinig gluten

Toepassingen

  • Koekjes
  • Cake
  • Muffins
  • Bagels
  • Kruidnootjes
  • Quiche
  • Pannenkoeken
  • Tortilla wraps
  • Brood en broodjes

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit / licht geel
vocht: max. 15,5 %
koolhydraten: ± 74,08 %
waarvan suikers ± 7,32 %
eiwit: ± 12,4 %
vet: ± 1,58 %
waarvan verzadigd ± 0,28 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,35 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,85 %
natrium 9,0 mg/100 gram
voedingsvezel: ± 1,91 %
voedingswaarde: 1528 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Biologische Spelt (herkomst EU: Duitsland / België)

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
Meerwandige papieren ventielzak (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (< 16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO Informatie
Volgens de ons beschikbaar gesteld informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen zoals
omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.

Gerelateerde producten