Biologische Zeeuwse bloem 25 kg

Biologische Zeeuwse bloem wordt vermalen van biologische tarwe, verbouwd in Zeeland. Deze bloem is ambachtelijk gemalen op molenstenen en gecontroleerd door Skal. Biologische Zeeuwse bloem wordt door bakkers veelal gebruikt voor het bereiden van gebak, cake en koekjes. Deze biologische bloem geeft een losse, brosse structuur aan uw baksels.

36,79 (incl BTW)

Op voorraad

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologische Zeeuwse bloem 25 kg

Biologische Zeeuwse bloem wordt vermalen van een zachte tarwe. Het bevat 100% pure bloem en bevat geen extra toevoegingen zoals conserveringsmiddelen. Omdat de gebruikte tarwe in een zeeklimaat is verbouwd bevat de bloem ervan minder zetmeel en eiwit en meer vocht. Het bakresultaat van deze bloem is daardoor vaak wat krokanter en brosser dan een baksel gemaakt van gewone bloem. Deze biologische Zeeuwse bloem is zeer geschikt voor het bereiden van gebak, koekjes en cake. Omdat deze biologische bloem te weinig gluten vormende eiwitten bevat om luchtigheid te verkrijgen in het deeg is het echter minder geschikt voor het bakken van brood of broodjes. Dit kwaliteitsproduct is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier en na productie maximaal zes maanden houdbaar. U bewaart het het beste koel en droog.

Eigenschappen Zeeuwse bloem

  • Gemalen van fijne Zeeuwse tarwe
  • Zorgt voor brosse bakresultaten
  • Bevat weinig glutenvormende eiwitten
  • Geschikt voor patisserie, koek en banket
  • Minder geschikt voor brood of broodjes

Toepassingen

  • Speculaas
  • Zandkoekjes
  • Spritsen
  • Boterkoek
  • Vlaai
  • Appeltaart

 

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: karakteristiek
vocht: max 16 %
koolhydraten: ± 71 %
waarvan suikers ± 1,3 %
eiwit: ± 10,8 %
vet: ± 1,2 %
waarvan verzadigd ± 0,2 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,1 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,5 %
natrium 2,0 mg/100 gram
voedingsvezel ± 2 %
voedingswaarde: 1435 kJ (338 kcal)/ 100 gram

Ingrediënten:
Biologische tarwe

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a. mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (25 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Biologische Zeeuwse bloem 25 kg” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.