Beschrijving
Biologisch boekweitmeel 25 kg grootverpakking wordt gemaakt van biologisch verbouwde boekweit. Boekweit is geen graan maar een plant met kruidachtige zaden die lijken echter op graankorrels. Het meel van deze korrels wordt al eeuwenlang gebruikt voor het bakken van brood en banket. Dit biologische boekweitmeel bevat geen gluten maar kan wel sporen van gluten bevatten. Wilt u een luchtig brood of een cake bakken, gebruik het dan in combinatie met een rijsmiddel of een glutenhoudend meel. Biologisch boekweitmeel heeft een fijne structuur, is wit-grijzig en smaakt kruidig. Biologisch boekweitmeel is ideaal voor het bereiden van glutenvrije baksels met een stevige, compacte structuur. Wilt u pannenkoeken bakken van boekweitmeel, bekijk dan ook ons pannenkoekenmeel. Dit boekweitmeel is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw boekweitmeel goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.
Eigenschappen
- Rijk aan vezels en mineralen
- Bevat vitamine B3
- Kruidig van smaak
- Wit-grijzige kleur
- Rijk aan magnesium
Toepassingen
- Brood en broodjes
- Koekjes
- Pannenkoeken
- Cake
- Muffins
- Koekjes
Specificaties
Productkenmerken:
vorm: fijn meel
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit / grijs
vocht: ± 14 % (max. 14%)
koolhydraten: ± 72, %
waarvan suikers ± 2 %
eiwit: ± 9 %
vet: ± 2 %
waarvan verzadigd ± 0,4%
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,8 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,6 %
natrium: 2,0 mg/100 gram
voedingsvezels: ± 5,6 %
voedingswaarde: 1496 kJ / 100 gram
Ingrediënten:
Gepelde boekweit
Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb
Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de ‘regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving’.
– Lood ≤ 200 ppb
– Cadmium ≤ 200 ppb
Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)
Verpakkingsmateriaal:
Meerwandige papieren ventielzak (25 kilo)
Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (< 16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen zoals
omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.