Beschrijving
Productomschrijving
Biologisch Tarwegriesmeel volkoren wordt gemaakt van Italiaanse biologische durum tarwe en ambachtelijk gemalen op molenstenen. De biologische tarwe wordt gecontroleerd door het Skal.
Biologisch Tarwemeel volkoren wordt gebruikt als grondstof voor brood & banket.
Ingrediënten
Biologische durumtarwe
Productkenmerken
vorm: poeder
geur & smaak: graangeur en graansmaak
kleur: graankleur
vocht ± 16%
Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram
| Energie |
1477 kJ / 352 kcal |
| Vetten |
2,5 g |
| waarvan verzadigd |
0,0 g |
| Koolhydraten |
65,0 g |
| waarvan suikers |
2,5 g |
| Vezels |
9,5 g |
| Eiwitten |
12,0 g |
| Zout |
0,005 g |
Verpakkingsmateriaal
Meerwandige papieren zakken (25 kg)
Houdbaarheid
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde grondstoffen zoals omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.
Allergenen
Allergeneninformatie (ALBA-lijst)
| Nr. |
Allergeen |
In product |
In productielijn |
| 1.0 |
Glutenbevattende granen |
✔ |
✔ |
| 1.1 |
Tarwe |
✔ |
✔ |
| 1.2 |
Rogge |
✘ |
✔ |
| 1.3 |
Gerst |
✘ |
✔ |
| 1.4 |
Haver |
✘ |
✔ |
| 1.5 |
Spelt |
✘ |
✔ |
| 1.6 |
Kamut |
✘ |
✘ |
| 2.0 |
Schaaldieren |
✘ |
✘ |
| 3.0 |
Ei |
✘ |
✘ |
| 4.0 |
Vis |
✘ |
✘ |
| 5.0 |
Pinda |
✘ |
✘ |
| 6.0 |
Soja |
✘ |
✘ |
| 7.0 |
Melk (inclusief lactose) |
✘ |
✘ |
| 8.0 |
Noten (schaalvruchten) |
✘ |
✘ |
| 8.1 |
Amandelen |
✘ |
✘ |
| 8.2 |
Hazelnoten |
✘ |
✘ |
| 8.3 |
Walnoten |
✘ |
✘ |
| 8.4 |
Cashewnoten |
✘ |
✘ |
| 8.5 |
Pecannoten |
✘ |
✘ |
| 8.6 |
Paranoten |
✘ |
✘ |
| 8.7 |
Pistachenoten |
✘ |
✘ |
| 8.8 |
Macadamianoten |
✘ |
✘ |
| 9.0 |
Selderij |
✘ |
✘ |
| 10.0 |
Mosterd |
✘ |
✘ |
| 11.0 |
Sesamzaad |
✘ |
✔ |
| 12.0 |
Zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228) |
✘ |
✘ |
| 13.0 |
Lupine |
✘ |
✘ |
| 14.0 |
Weekdieren |
✘ |
✘ |
✔ = aanwezig ✘ = niet aanwezig
Recepten
Verse pasta van biologisch durum tarwegriesmeel volkoren
Een voedzame en vezelrijke pasta gemaakt van biologisch volkoren durum tarwegriesmeel, met een licht nootachtige smaak en stevige bite. Geschikt voor verse pasta gerechten.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 300 g biologisch durum tarwegriesmeel volkoren
- 3 grote eieren (of 180 ml water voor een veganistische variant)
- 1 snufje zout
- Eventueel extra griesmeel om te bestuiven
Bereiding
- Maak een bergje van het durum tarwegriesmeel op een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden
- Breek de eieren in het kuiltje en voeg het zout toe
- Gebruik een vork om de eieren langzaam met het griesmeel te mengen, van binnen naar buiten
- Kneed het deeg met de handen ongeveer 10 tot 15 minuten tot het soepel en elastisch is. Voeg indien nodig extra griesmeel toe om plakken te voorkomen
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur
- Rol het deeg uit met een deegroller of pastamachine tot dunne vellen
- Snijd de vellen in gewenste pastavorm, bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti
- Kook de verse pasta 3 tot 4 minuten in ruim kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn
- Giet af en serveer direct met je favoriete saus
Tips
- Volkoren griesmeel kan het deeg iets grover maken, goed kneden zorgt voor een mooi samenhangend deeg
- Laat het deeg na het kneden goed rusten zodat de gluten zich kunnen ontspannen
- Gebruik een pastamachine voor gelijkmatige dunne vellen en gemakkelijk snijden
- Laat de pasta na het snijden eventueel licht drogen voor een betere textuur bij het koken
De winkelwagen is leeg 
