Op werkdagen voor 12 uur besteld, volgende dag in huis.

Biologisch durum tarwegriesmeel volkoren 25 kg

Ook verkrijgbaar in deze variaties:
5 kg | Bio25 kg | Bio

49,60 (incl BTW)

Biologisch durum tarwegriesmeel volkoren is ambachtelijk op molenstenen gemalen en gemaakt van de harde durum tarwe. In het Italiaans wordt dit meel Semola di grano duro genoemd. Het wordt veel gebruikt voor het bereiden van brood en banket, maar voornamelijk voor pasta, noedels of couscous. Gecontroleerd door Skal.

Beschrijving

Productomschrijving
Biologisch Tarwegriesmeel volkoren wordt gemaakt van Italiaanse biologische durum tarwe en ambachtelijk gemalen op molenstenen. De biologische tarwe wordt gecontroleerd door het Skal.
Biologisch Tarwemeel volkoren wordt gebruikt als grondstof voor brood & banket.

Ingrediënten
Biologische durumtarwe

Productkenmerken
vorm: poeder
geur & smaak: graangeur en graansmaak
kleur: graankleur
vocht ± 16%

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram

Energie 1477 kJ / 352 kcal
Vetten 2,5 g
 waarvan verzadigd 0,0 g
Koolhydraten 65,0 g
 waarvan suikers 2,5 g
Vezels 9,5 g
Eiwitten 12,0 g
Zout 0,005 g

Verpakkingsmateriaal
Meerwandige papieren zakken (25 kg)

Houdbaarheid
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde grondstoffen zoals omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.

 

Allergenen

Allergeneninformatie (ALBA-lijst)

Nr. Allergeen In product In productielijn
1.0 Glutenbevattende granen
1.1 Tarwe
1.2 Rogge
1.3 Gerst
1.4 Haver
1.5 Spelt
1.6 Kamut
2.0 Schaaldieren
3.0 Ei
4.0 Vis
5.0 Pinda
6.0 Soja
7.0 Melk (inclusief lactose)
8.0 Noten (schaalvruchten)
8.1 Amandelen
8.2 Hazelnoten
8.3 Walnoten
8.4 Cashewnoten
8.5 Pecannoten
8.6 Paranoten
8.7 Pistachenoten
8.8 Macadamianoten
9.0 Selderij
10.0 Mosterd
11.0 Sesamzaad
12.0 Zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228)
13.0 Lupine
14.0 Weekdieren

✔ = aanwezig       ✘ = niet aanwezig

Recepten

Verse pasta van biologisch durum tarwegriesmeel volkoren

Een voedzame en vezelrijke pasta gemaakt van biologisch volkoren durum tarwegriesmeel, met een licht nootachtige smaak en stevige bite. Geschikt voor verse pasta gerechten.

Ingrediënten (voor 4 porties)

  • 300 g biologisch durum tarwegriesmeel volkoren
  • 3 grote eieren (of 180 ml water voor een veganistische variant)
  • 1 snufje zout
  • Eventueel extra griesmeel om te bestuiven

Bereiding

  1. Maak een bergje van het durum tarwegriesmeel op een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden
  2. Breek de eieren in het kuiltje en voeg het zout toe
  3. Gebruik een vork om de eieren langzaam met het griesmeel te mengen, van binnen naar buiten
  4. Kneed het deeg met de handen ongeveer 10 tot 15 minuten tot het soepel en elastisch is. Voeg indien nodig extra griesmeel toe om plakken te voorkomen
  5. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur
  6. Rol het deeg uit met een deegroller of pastamachine tot dunne vellen
  7. Snijd de vellen in gewenste pastavorm, bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti
  8. Kook de verse pasta 3 tot 4 minuten in ruim kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn
  9. Giet af en serveer direct met je favoriete saus

Tips

  • Volkoren griesmeel kan het deeg iets grover maken, goed kneden zorgt voor een mooi samenhangend deeg
  • Laat het deeg na het kneden goed rusten zodat de gluten zich kunnen ontspannen
  • Gebruik een pastamachine voor gelijkmatige dunne vellen en gemakkelijk snijden
  • Laat de pasta na het snijden eventueel licht drogen voor een betere textuur bij het koken

Gerelateerde producten

Winkelmandje