Biologische Zeeuwse bloem 5 kg

Biologische Zeeuwse bloem is afkomstig van biologische tarwe uit Zeeland, is ambachtelijk gemalen op molenstenen en vervolgens gezeefd. De biologische tarwe wordt gecontroleerd door het Skal. Biologische Zeeuwse bloem wordt voornamelijk gebruikt als grondstof voor koek, cake en gebak.

10,08 (incl BTW)

Op voorraad

Code: 203-5 Categorieën: , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Biologische Zeeuwse bloem 5 kg

Biologische Zeeuwse bloem is een bloem die is gemalen van een zachte tarwe, die is verbouwd in een zeeklimaat. Deze biologische Zeeuwse bloem bevat als gevolg daarvan minder zetmeel en eiwit en meer vocht. Daardoor is het bakresultaat van deze bloem vaak wat brosser en krokanter dan met gewone bloem. Deze biologische bloem is dan ook zeer geschikt voor het bakken van koekjes en banket, zoals cake en gebak. Omdat deze biologische Zeeuwse bloem weinig gluten vormende eiwitten bevat om luchtigheid te verkrijgen is het echter minder geschikt voor het bereiden van broden. Dit kwaliteitsproduct is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier en is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Het bevat 100% pure bloem en bevat geen extra toevoegingen zoals conserveringsmiddelen. U bewaart het het beste koel en droog.

Eigenschappen Zeeuwse bloem

  • Gemalen van fijne Zeeuwse tarwe
  • Bevat weinig gluten vormende eiwitten
  • Zorgt voor brosse bakresultaten
  • Voor koek en banket
  • Geschikt voor patisserie
  • Minder geschikt voor brood

Toepassingen

  • Appeltaart
  • Vlaaien
  • Boterkoek
  • Speculaas
  • Zandkoekjes
  • Spritsen

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: karakteristiek
vocht: max 16 %
koolhydraten: ± 71 %
waarvan suikers ± 1,3 %
eiwit: ± 10,8 %
vet: ± 1,2 %
waarvan verzadigd ± 0,2 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,1 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,5 %
natrium 2,0 mg/100 gram
voedingsvezel ± 2 %
voedingswaarde: 1435 kJ (338 kcal)/ 100 gram

Ingrediënten:
Biologische tarwe

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a. mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Biologische Zeeuwse bloem 5 kg” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.