Boekweitmeel

Boekweitmeel 5 kg

Boekweitmeel wordt gemalen van gepelde boekweit en wordt na vermaling gezeefd en verpakt. Dit boekweitmeel is licht verteerbaar en heeft een karakteristieke, nootachtige smaak. Het wordt gebruikt bij de bereiding van diverse baksels en in combinatie met een rijsmiddel of glutenhoudend graan kunt u er tevens luchtig brood of cakes mee bakken. 

  • 100% boekweitmeel
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€17,82 (incl BTW)

Code: 133-5 Categorieën: , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Boekweitmeel 5 kg is gemaakt van boekweit, wat geen echt graan is maar een zogenaamd pseudograan. Het is een kruidachtige plant, waarvan de vruchten – de boekweitkorrels – vermalen worden. Boekweitmeel heeft een wit-grijzige kleur, is redelijk fijn van structuur en de smaak is vrij kruidig. Omdat boekweit uit zichzelf geen gluten bevat is het erg geschikt voor het bereiden van glutenvrij banket en brood. Omdat het tijdens het malen of oogsten gemengd wordt met ander graan kan dit meel echter wel sporen van gluten bevatten. Boekweitmeel kan op dezelfde manier worden toegepast als bijvoorbeeld tarwemeel en daarom is het in veel recepten te gebruiken. Voor een luchtig baksel dient u een rijsmiddel toe te voegen. Wilt u pannenkoeken bakken met boekweitmeel, dan kunt u ook kiezen voor het pannenkoekenmeel uit ons assortiment. Boekweit is verder rijk aan vezels en mineralen, vooral veel magnesium en vitamine B3. Dit boekweitmeel is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw boekweitmeel goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Rijk aan vezels en mineralen
  • Bevat vitamine B3
  • Rijk aan magnesium
  • Wit-grijs van kleur
  • Kruidig van smaak

Toepassingen

  • Brood en broodjes
  • Koekjes
  • Muffins
  • Pannenkoeken
  • Cake

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: fijn meel
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit / grijs
vocht: ± 14 % (max. 14%)
koolhydraten: ± 72, %
waarvan suikers ± 2 %
eiwit: ± 9 %
vet: ± 2 %
waarvan verzadigd ± 0,4%
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,8 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,6 %
natrium: 2,0 mg/100 gram
voedingsvezels: ± 5,6 %
voedingswaarde: 1496 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Gepelde boekweit

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de ‘regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving’.
– Lood ≤ 200 ppb
– Cadmium ≤ 200 ppb

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
Meerwandige papieren ventielzak (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (< 16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen zoals
omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.

Gerelateerde producten