Beschrijving
Maisbloem 5 kg
Maisbloem is een gelig bloem, gemaakt van maismeel dat is uitgezeefd. De structuur van maisbloem is fijn, daarom is het niet geschikt om brood mee te bakken. U kunt het natuurlijk wel mengen met ander meel. Maisbloem of meel van mais bevat bovendien geen gluten, ook daarom is het niet geschikt voor het bereiden van brood als u het niet mengt met andere soorten meel die wél gluten bevatten. Maisbloem wordt wel veel gebruikt voor het bereiden van diverse snacks, tortilla’s en tortilla chips. Het wordt tevens vaak toegepast als grondstof voor ontbijtgranen, koekjes en biscuits of in de brouwerij industrie. Dit kwaliteitsproduct bevat 100% maisbloem en geen extra toevoegingen zoals conserveringsmiddelen. Maisbloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier en is na productie maximaal zes maanden houdbaar. U bewaart het het best koel en droog.
Eigenschappen
- Gele kleur
- Fijn poeder
- Rijk aan magnesium, ijzer, kalium
- Bevat vitamine D
- Rijk aan eiwitten
Toepassingen
- Brouwerij industrie
- Grondstof voor snacks
- Ontbijtgranen
- Koekjes en biscuits
Productomschrijving
Maisbloem NF wordt gemalen uit Europese of Argentijnse non-GMO mais. De mais wordt ontvliest, ontkiemd, zorgvuldig gebroken en gemalen tot een bepaalde fijnheid. Maisbloem wordt gebruikt als grondstof voor snacks en ontbijtgranen en in de brouwerij industrie.
Ingrediënten
Mais
Productkenmerken
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: donkergeel tot geel
vocht ca. 13,5%
Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram
| Energie |
1522 kJ / 359 kcal |
| Vetten |
3,0 g |
| waarvan verzadigd |
0,7 g |
| Koolhydraten |
74,0 g |
| waarvan suikers |
6,0 g |
| Vezels |
4,4 g |
| Eiwitten |
9,0 g |
| Zout |
0,0025 g |
Verpakkingsmateriaal
Meerwandige papieren zakken (5 kg)
Houdbaarheid
opslagcondities: koel (<18°C) en droog (< 65% RV) bewaren
houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde grondstoffen zoals omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.
Allergenen
Allergeneninformatie (ALBA-lijst)
| Nr. |
Allergeen |
In product |
In productielijn |
| 1.0 |
Glutenbevattende granen |
✘ |
✔ |
| 1.1 |
Tarwe |
✘ |
✔ |
| 1.2 |
Rogge |
✘ |
✔ |
| 1.3 |
Gerst |
✘ |
✔ |
| 1.4 |
Haver |
✘ |
✔ |
| 1.5 |
Spelt |
✘ |
✔ |
| 1.6 |
Kamut |
✘ |
✘ |
| 2.0 |
Schaaldieren |
✘ |
✘ |
| 3.0 |
Ei |
✘ |
✘ |
| 4.0 |
Vis |
✘ |
✘ |
| 5.0 |
Pinda |
✘ |
✘ |
| 6.0 |
Soja |
✘ |
✘ |
| 7.0 |
Melk (inclusief lactose) |
✘ |
✘ |
| 8.0 |
Noten (schaalvruchten) |
✘ |
✘ |
| 8.1 |
Amandelen |
✘ |
✘ |
| 8.2 |
Hazelnoten |
✘ |
✘ |
| 8.3 |
Walnoten |
✘ |
✘ |
| 8.4 |
Cashewnoten |
✘ |
✘ |
| 8.5 |
Pecannoten |
✘ |
✘ |
| 8.6 |
Paranoten |
✘ |
✘ |
| 8.7 |
Pistachenoten |
✘ |
✘ |
| 8.8 |
Macadamianoten |
✘ |
✘ |
| 9.0 |
Selderij |
✘ |
✘ |
| 10.0 |
Mosterd |
✘ |
✘ |
| 11.0 |
Sesamzaad |
✘ |
✔ |
| 12.0 |
Zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228) |
✘ |
✘ |
| 13.0 |
Lupine |
✘ |
✘ |
| 14.0 |
Weekdieren |
✘ |
✘ |
✔ = aanwezig ✘ = niet aanwezig
Recepten
Maïsbrood met maïsbloem (voor oven en broodbakmachine)
Een goudgeel brood met een milde, lichtzoete maïssmaak. Dit recept combineert maïsbloem met tarwebloem voor een luchtige structuur en is geschikt voor zowel broodbakmachine als oven.
Ingrediënten (voor een brood van ±750 g)
- 300 g tarwebloem
- 200 g maïsbloem (gezeefd, niet voorgekookt)
- 320 ml lauwwarm water
- 10 g zout
- 7 g instant gist of 25 g verse gist
- 1 eetlepel zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel honing of rietsuiker (optioneel)
Bereiding in de broodbakmachine
- Voeg de ingrediënten in de volgende volgorde toe aan de bakvorm, tenzij de handleiding anders voorschrijft:
- water
- olie en honing (indien gebruikt)
- tarwebloem en maïsbloem
- zout in een hoek
- gist bovenop, zonder contact met het water
- Stel het basis- of witbroodprogramma in, kies het gewicht van 750 gram en de gewenste korstkleur.
- Start het programma, haal het brood na afloop uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bereiding in de oven
- Doe de tarwebloem, maïsbloem, zout en gist in een kom.
- Voeg het lauwwarme water toe, samen met olie en honing (indien gebruikt).
- Kneed tot een soepel deeg: met de hand 10–12 minuten of met een keukenmachine 8–10 minuten.
- Dek het deeg af en laat 1 tot 1,5 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Druk het deeg voorzichtig plat en vorm tot een bol of leg in een ingevette broodvorm.
- Laat nogmaals 30 tot 45 minuten rijzen onder een doek.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- Bak het brood 10 minuten op 220 graden, daarna 25 tot 30 minuten op 200 graden.
- Laat het brood afkoelen op een rooster.
Tips
- Maïsbloem bevat geen gluten, gebruik daarom altijd een deel tarwebloem voor structuur en luchtigheid.
- Voor een stevigere korst: bak met een hittebestendig schaaltje water onderin de oven.
- Voeg voor extra smaak 1 eetlepel geroosterde maïskorrels of geraspte kaas toe aan het deeg.
- Laat het brood volledig afkoelen voor het aansnijden om kruimelen te voorkomen.
De winkelwagen is leeg 
