Meel zak 25 kg
tarwebloem patent

Tarwebloem patent 25 kg

Tarwebloem patent of patentbloem is fijn gemalen en heeft daardoor een fijnere structuur dan gewone bloem van tarwe. Deze tarwe patentbloem is geschoond, gereinigd, vermalen en gebuild. Dit meel bevat veel gluten, die maken uw baksels fijn van structuur en lekker luchtig en mals. Deze bloem is daarmee ideaal voor het bakken van grootbrood en kleinbrood, maar u kunt er ook vele andere gerechten mee bereiden.

  • Ideaal voor het bakken van luchtige broden
  • 100% tarwebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

 

€32,16 (incl BTW)

Code: 105 Categorieën: , , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Tarwebloem patent 25 kg

Deze verse tarwebloem patent of patent bloem is gemalen van alleen de kern van de verse tarwekorrel. Daardoor beschikt het over veel gluten vormende eiwitten, die ervoor zorgen dat uw  baksels een extra luchtige en elastische structuur krijgen. Dat bevordert uiteraard het bakresultaat. Deze tarwebloem patent wordt ook wel sterke bloem genoemd, wat betekent dat het deeg vooral goed gekneed dient te worden. Daarom is het uitstekend geschikt voor het maken van brooddeeg, deeg voor croissants of deeg voor pizza of bijvoorbeeld focaccia. Wilt u graag brosse koekjes bakken of een cake, quiche of taartbodem? Dan kunt u beter kiezen voor (biologische) tarwebloem. Deze tarwebloem patent 25 kg is verpakt in een meerwandige papieren ventielzak en maximaal twaalf maanden houdbaar (na productie). 

Eigenschappen tarwebloem patent 25 kg

  • Zoetige graansmaak
  • Rijk aan gluten eiwitten
  • Fijne structuur
  • Rijk aan zetmeel
  • Goede rijskwaliteit
  • Pure kern van het meellichaam

Toepassingen

  • Broodjes
  • Broden
  • Croissants
  • Pizza
  • Focaccia

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: graangeur en -smaak
kleur: wit
vocht: max. 15%
koolhydraten: ± 66,9%
waarvan suikers ± 1,08%
eiwit ± 14,0%
vet ± 1,1%
waarvan verzadigd ± 0,17 %
voedingsvezel ± 3,5%
voedingswaarde 1446 kJ/100 gram
Wateropname 57,5-59,5% min.
Valgetal 270 – 310 sec

Ingrediënten:
Tarwebloem (100%)

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro) biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:

–  Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en voorraadbeschermingsmiddelen
–  Vrij van conserveringsmiddelen

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (25 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 12 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen