Op werkdagen voor 12 uur besteld, volgende dag in huis.

Pizzabloem 25 kg

Ook verkrijgbaar in deze variaties:
5 kg25 kg

31,83 (incl BTW)

Pizzabloem 00

Pizzabloem 00 wordt gemaakt van gemalen tarwe, die vervolgens zo fijn mogelijk wordt gezeefd. Deze bloem bevat de juiste hoeveelheid gluten voor een luchtige, niet te harde pizzabodem die licht verteerbaar is en niet uit elkaar valt. Deze bloem is een puur natuurlijk product, zonder chemische toevoegingen en niet genetisch gemanipuleerd. Het wordt vers verpakt in zakken van 25 kg.

Beschrijving

Pizzabloem 25 kg

Pizzabloem 25 kg wordt gemaakt van fijn gemalen bloem van tarwe en heeft een laag eiwitgehalte en een redelijk hoog gluten percentage van 12%. Hierdoor ontstaat een glad en elastisch deeg dat ideaal is voor het bereiden van een dunne, knapperige en luchtige pizzabodem die niet uit elkaar valt en gemakkelijk verteerbaar is. De term “00” verwijst naar de fijne maling en zeefmethode die wordt gebruikt bij de productie van deze bloem. Deze pizzabloem is een typische bloem die veel wordt gebruikt in de Italiaanse keuken vanwege de eigenschappen van het deeg.

Deze bloem kan behalve voor pizza ook worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten, zoals zacht en luchtig brood, heerlijke focaccia, luchtige cakes, taarten of koekjes. Dankzij de fijne zeef methode is deze pizzabloem ook zeer geschikt voor het bereiden van verse pasta. De elasticiteit van het deeg zorgt ervoor dat het niet snel scheurt, waardoor het een ideale keuze is voor het maken van verschillende soorten gerechten. Kortom, pizzabloem 00 is een veelzijdige bloem met unieke eigenschappen die de perfecte basis vormt voor diverse gerechten. Pizzabloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. U bewaart deze pizzabloem het best koel en droog. Dit product is tevens verkrijgbaar in zakken van 25 kg.

Eigenschappen pizzabloem 00

  • Lichtbeige kleur
  • Fijne structuur
  • Karakteristieke smaal
  • Elastisch deeg
  • Ideaal voor pizzabodems
  • Gluten percentage 12%
  • Lichtbeige kleur
  • Karakteristieke smaak
  • Elastisch deeg
  • Ideaal voor pizzabodems
  • Gluten percentage 12%

Toepassingen

  • Pizzabodem
  • Paste
  • Focaccia
  • Gnocchi
  • Brood
  • Gebak

Productomschrijving
Geschoond, gereinigd, vermalen en gebuilde tarwebloem.

Ingrediënten
Tarwebloem

Productkenmerken
vorm: poeder
geur en smaak: graangeur en -smaak
kleur: wit
vocht max. 15%
Wateropname 57,5-59,5% min.
Valgetal 270 – 310 sec

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram

Energie 1474 kJ / 353 kcal
Vetten 1,1 g
 waarvan verzadigd 0,2 g
Koolhydraten 68,0 g
 waarvan suikers 1,1 g
Vezels 3,5 g
Eiwitten 12,3 g
Zout 0,02 g

Verpakkingsmateriaal
Meerwandige papieren zakken (25 kg)

Houdbaarheid
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
houdbaarheid: 12 maanden na productie

GMO
Volgens de ons beschikbaar gestelde informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde grondstoffen zoals omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.

Allergenen

Allergeneninformatie (ALBA-lijst)

Nr. Allergeen In product In productielijn
1.0 Glutenbevattende granen
1.1 Tarwe
1.2 Rogge
1.3 Gerst
1.4 Haver
1.5 Spelt
1.6 Kamut
2.0 Schaaldieren
3.0 Ei
4.0 Vis
5.0 Pinda
6.0 Soja
7.0 Melk (inclusief lactose)
8.0 Noten (schaalvruchten)
8.1 Amandelen
8.2 Hazelnoten
8.3 Walnoten
8.4 Cashewnoten
8.5 Pecannoten
8.6 Paranoten
8.7 Pistachenoten
8.8 Macadamianoten
9.0 Selderij
10.0 Mosterd
11.0 Sesamzaad
12.0 Zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228)
13.0 Lupine
14.0 Weekdieren

✔ = aanwezig       ✘ = niet aanwezig

Recepten

Pizza met pizzabloem (voor oven)

Een klassiek pizzadeeg met pizzabloem, speciaal ontwikkeld voor de oven. Dit deeg wordt lekker krokant van buiten en zacht van binnen, perfect voor zelfgemaakte pizza’s.

Ingrediënten (voor 1 grote pizza)

  • 300 g pizzabloem
  • 180 ml lauwwarm water
  • 7 g instant gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel honing of suiker (optioneel)

Bereiding

  1. Los de gist en honing op in het lauwwarme water en laat 5 minuten staan.
  2. Meng in een grote kom de pizzabloem en het zout.
  3. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe aan de bloem.
  4. Kneed het deeg met de hand of een keukenmachine gedurende 8 tot 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
  5. Leg het deeg in een licht met olie ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 tot 1,5 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het in volume is verdubbeld.
  6. Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius (het liefst met een pizzasteen of bakplaat binnenin).
  7. Druk het deeg voorzichtig plat, rol uit tot de gewenste grootte en vorm.
  8. Beleg de pizza naar wens.
  9. Bak de pizza 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin en krokant is.

Tips

  • Gebruik een pizzasteen voor een krokante bodem.
  • Laat het deeg niet te dun uitrollen om scheuren te voorkomen.
  • Beleg de pizza niet te rijk om een knapperige bodem te behouden.
  • Voor een extra knapperige korst kun je de oven aan het einde van de baktijd even op grill zetten (let op dat het niet verbrandt).

Gerelateerde producten

Winkelmandje