Beschrijving
Pizzabloem 25 kg
Pizzabloem 25 kg wordt gemaakt van fijn gemalen bloem van durumtarwe en heeft een laag eiwitgehalte en een redelijk hoog gluten percentage van 12%. Hierdoor ontstaat een glad en elastisch deeg dat ideaal is voor het bereiden van een dunne, knapperige en luchtige pizzabodem die niet uit elkaar valt en gemakkelijk verteerbaar is. De term “00” verwijst naar de fijne maling en zeefmethode die wordt gebruikt bij de productie van deze bloem. Deze pizzabloem van durumtarwe is een typische bloem die veel wordt gebruikt in de Italiaanse keuken vanwege de eigenschappen van het deeg.
Deze bloem kan behalve voor pizza ook worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten, zoals zacht en luchtig brood, heerlijke focaccia, luchtige cakes, taarten of koekjes. Dankzij de fijne zeef methode is deze pizzabloem ook zeer geschikt voor het bereiden van verse pasta. De elasticiteit van het deeg zorgt ervoor dat het niet snel scheurt, waardoor het een ideale keuze is voor het maken van verschillende soorten gerechten. Kortom, pizzabloem 00 is een veelzijdige bloem met unieke eigenschappen die de perfecte basis vormt voor diverse gerechten. Pizzabloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. U bewaart deze pizzabloem het best koel en droog. Dit product is tevens verkrijgbaar in zakken van 25 kg.
Eigenschappen pizzabloem 00
- Lichtbeige kleur
- Fijne structuur
- Karakteristieke smaal
- Elastisch deeg
- Ideaal voor pizzabodems
- Gluten percentage 12%
- Lichtbeige kleur
- Karakteristieke smaak
- Elastisch deeg
- Ideaal voor pizzabodems
- Gluten percentage 12%
Toepassingen
- Pizzabodem
- Paste
- Focaccia
- Gnocchi
- Brood
- Gebak
