Roggebloem

Roggebloem 5 kg

Roggebloem 5 kg wordt gemaakt van rogge die na reiniging wordt gemalen, gezeefd en vervolgens verpakt. Roggebloem wordt voornamelijk gebruikt als grondstof voor brood en vleeswaren. Het heeft een zoetige smaak, een fijne structuur en een lichte kleur. U kunt veel heerlijke baksels bereiden met roggebloem, het wordt veel gebruikt voor het bereiden van roggebrood en ontbijtkoek.

  • Op molenstenen gemalen
  • 100% roggebloem
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€9,37 (incl BTW)

Code: 120-5 Categorieën: ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Roggebloem 5 kg is wit-bruine bloem, gemaakt van rogge. Het wordt gemaakt van roggemeel, waaruit alle zemelen en kiemen gezeefd zijn. Roggebloem heeft een lichtere kleur dan het meel van rogge en ook een iets minder prominente smaak. Desalniettemin proeft u na het bakken een heerlijk zoetige smaak met een aards vleugje. U kunt roggebloem gebruiken voor het bereiden van een heerlijk meergranenbrood of een roggebrood. Roggebloem is uiteraard ook geschikt voor het bereiden van ontbijtkoek, speculaasjes, koekjes, crackers of knäckebröd. Omdat deze bloem weinig gluten bevat zal uw deeg niet goed rijzen, daardoor worden uw baksels wat compact en stevig. Wilt u liever een luchtig baksel, meng deze roggebloem dan met glutenhoudende bloem of gebruik een rijsmiddel. Deze roggebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggebloem goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.

Eigenschappen

  • Rijk aan zetmeel
  • Bron van vezels
  • Rijk aan ijzer en kalium
  • Bevat vitamine B6 en E
  • Versterkt het immuunsysteem
  • Lichtbruin van kleur
  • Zoetige zuurdesem smaak

Toepassing

  • Meergranenbrood
  • Zuurdesembrood
  • Roggebrood
  • Knäckebröd
  • Crackers
  • Zoete en hartige snacks
  • Ontbijtkoek
  • Pepernoten
  • Vleeswaren

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit/bruin
vocht: max. 16 %
koolhydraten: ± 73 %
eiwit: ± 8 %
vet: ± 1 %
voedingswaarde: 1414 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Rogge

Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– DON < 500 ppb

Chemische eisen:
– Voldoet aan de wettelijke normen met betrekking tot toegelaten middelen, toepassingen en doseringen van gewas- en
voorraadbeschermingsmiddelen
– Vrij van conserveringsmiddelen

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie