Beschrijving
Roggebloem 5 kg is wit-bruine bloem, gemaakt van rogge. Het wordt gemaakt van roggemeel, waaruit alle zemelen en kiemen gezeefd zijn. Roggebloem heeft een lichtere kleur dan het meel van rogge en ook een iets minder prominente smaak. Desalniettemin proeft u na het bakken een heerlijk zoetige smaak met een aards vleugje. U kunt roggebloem gebruiken voor het bereiden van een heerlijk meergranenbrood of een roggebrood. Roggebloem is uiteraard ook geschikt voor het bereiden van ontbijtkoek, speculaasjes, koekjes, crackers of knäckebröd. Omdat deze bloem weinig gluten bevat zal uw deeg niet goed rijzen, daardoor worden uw baksels wat compact en stevig. Wilt u liever een luchtig baksel, meng deze roggebloem dan met glutenhoudende bloem of gebruik een rijsmiddel. Deze roggebloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggebloem goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.
Eigenschappen
- Rijk aan zetmeel
- Bron van vezels
- Rijk aan ijzer en kalium
- Bevat vitamine B6 en E
- Versterkt het immuunsysteem
- Lichtbruin van kleur
- Zoetige zuurdesem smaak
Toepassing
- Meergranenbrood
- Zuurdesembrood
- Roggebrood
- Knäckebröd
- Crackers
- Zoete en hartige snacks
- Ontbijtkoek
- Pepernoten
- Vleeswaren