Beschrijving
Roggemeel volkoren fijn 25 kg wordt gebruikt als ingrediënt voor meergranenbrood en roggebrood maar staat ook bekend om haar resultaten met zuurdesembrood. Roggemeel geeft echter veel meer mogelijkheden, zoals crackers, knäckebröd, speculaasjes, ontbijtkoek of pepernoten. Roggemeel bevat minder gluten dan bijvoorbeeld tarwemeel. Daardoor zal brood van roggemeel wat compacter en steviger van structuur zijn. Voor een luchtiger resultaat kunt u dit meel mengen met een glutenhoudend meel of een rijsmiddel gebruiken. Roggemeel heeft een aangenaam zoetige smaak. Dit heeft te maken met het hoge percentage zetmeel in het meel, dat tijdens het bakken in de oven wordt omgezet in suikers. Dit roggemeel volkoren fijn is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. Het meel is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw roggemeel goed afgesloten op een koele, schone en droge plek.
Eigenschappen
- Zoetige zuurdesem smaak
- Groen-gelige kleur
- Bron van vezels
- Rijk aan zetmeel
- Rijk aan ijzer en kalium
- Bevat vitamine B6 en E
- Versterkt het immuunsysteem
Toepassing
- Meergranenbrood
- Roggebrood
- Zuurdesembrood
- Knäckebröd
- Crackers
- Zoete en hartige snacks
- Ontbijtkoek
- Pepernoten
- Vleeswaren