Beschrijving
Speltbloem 25 kg wordt vermalen uit gepelde spelt en is ambachtelijk gemalen op molenstenen. De bakkwaliteit van speltbloem is uitstekend en daarom kan speltbloem verwerkt worden in diverse gerechten. Omdat spelt minder glutenvormende eiwitten bevat worden baksels van speltbloem wat compacter en steviger dan baksels van tarwebloem. De smaak van bloem van spelt is echter zoetiger en deze bloem is eenvoudiger te verteren. Daarom is speltbloem ideaal voor mensen die snel last hebben van hun maag en darmen – het is echter niet geschikt voor coeliakie patiënten. Speltbloem beschikt over meer voedingsstoffen dan tarwe, zoals mineralen, vitaminen en eiwitten. Wilt u brood bereiden van spelt, kies dan voor een mix van speltbloem en speltmeel. Deze bloem is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier. De bloem is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Bewaar uw speltbloem goed afgesloten op een schone en droge plek.
Eigenschappen
- Geschikt voor brood en banket
- Zoetig van smaak
- Bevat weinig gluten
- Mineralen en vitaminen
- Eenvoudig te verteren
Toepassingen
- Koekjes
- Muffins
- Kruidnootjes
- Cake
- Quiche
- Bagels
- Pannenkoeken
- Tortilla wraps
- Brood en broodjes
Specificaties
Productkenmerken:
vorm: fijn, wollig poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: wit / lichtgeel
vocht: ± 12 % (max. 15,5%)
koolhydraten: ± 82,8 %
waarvan suikers ± 8,2 %
eiwit: ± 13,9 %
vet: ± 1,76 %
waarvan verzadigd ± 0,31 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,39 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,95 %
natrium: 9,0 mg/100 gram
voedingsvezels: ± 2,13 %
voedingswaarde: 1708 kJ / 100 gram
Ingrediënten:
Spelt (herkomst EU: Duitsland / België)
Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb
Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de ‘regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving’.
– Lood ≤ 200 ppb
– Cadmium ≤ 200 ppb
Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)
Verpakkingsmateriaal:
Meerwandige papieren ventielzak (25 kilo)
Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (< 16°C) en droog (< 65% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO Informatie
Volgens de ons beschikbaar gesteld informatie bevat dit product geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen zoals
omschreven in Verordening (EG) nr. 1829/2003 en 1830/2003.
Hanneke –
Heerlijke speltbloem. Geen wrange nasmaak, smaakt zelfs een klein beetje nootachtig.
Nog geen betere variant tegen gekomen. Dus deze is zeker de moeite waard!
Martine –
Inmiddels hebben we al 4 keer bij DeMolenwinkel.nl besteld. Iedere keer wordt er keurig een zak bloem geleverd, in een stevige doos. Het is mooie bloem, de smaak is gewoon lekker. We hebben veel merken geprobeerd, maar deze bloem is echt onze favoriet! We bakken er koekjes, cakes, taarten en brood mee. De bloem geeft ook heerlijke, knapperige pannenkoeken. In sausjes geeft het een beetje een nootachtige smaak, erg lekker.