Tarwebloem patent 5 kg

(1 klantbeoordeling)

Tarwebloem patent of patentbloem is fijn gemalen en heeft een fijnere structuur dan gewone tarwebloem. Omdat onze patent tarwebloem is gemalen van alleen het binnenste deel van de verse tarwekorrel beschikt het over meer gluten vormende eiwitten. Die geven uw deeg meer elasticiteit, zodat uw bakresultaat luchtiger en malser zal smaken en fijner van structuur zal zijn dan met gewoon bloem. Ideaal voor het bakken van broden.

6,54 (incl BTW)

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Tarwebloem patent 5 kg

Deze verse tarwebloem patent of patentbloem bevat veel gluten-eiwitten en is daarom vooral geschikt voor het bereiden van baksels met een elastische en luchtige structuur. Deze patentbloem, ook wel sterke bloem genoemd, is daardoor vooral geschikt voor het bereiden van baksels waarvoor u het deeg dient te kneden, zoals brooddeeg, croissant deeg of deeg voor focaccia of pizza. Wilt u graag koekjes met een brosse structuur bakken of taartbodems, quiche of cakes, dan kunt u het best kiezen voor gewone tarwebloem. Deze tarwebloem patent 5 kg is verpakt in een meerwandige papieren ventielzak en maximaal twaalf maanden houdbaar (na productie).

Eigenschappen tarwebloem patent

  • Fijne structuur
  • Rijk aan gluten-eiwitten
  • Zoete graansmaak
  • Rijk aan zetmeel
  • Pure kern van het meellichaam
  • Goede rijs kwaliteit

Toepassingen

  • Broden
  • Broodjes
  • Croissants
  • Focaccia
  • Pizza

Specificaties

Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: karakteristiek
kleur: Rood / bruin, Tarwe eigen
vocht: max 15,5 %
koolhydraten: ± 64,4 %
waarvan suikers ± 0,54 %
eiwit: ± 13,9 %
vet: ± 2 %
waarvan verzadigd ± 0,3 %
waarvan enkelv.. onverzadigd ± 0,2 %
waarvan meerv. onverzadigd ± 0,9 %
natrium 5,0 mg/100 gram
voedingsvezel ± 11 %
voedingswaarde: 1493 kJ / 100 gram

Ingrediënten:
Biologische tarwe

Algemene eisen:
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten

(Micro)biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb

Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a. mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg

Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)

Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)

Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie

GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen

1 beoordeling voor Tarwebloem patent 5 kg

  1. gareth

    This is the most fantastic flour. It’s very high in protein, so your bread rises very well!
    It’s possible to mix with whole grains and still create light and fluffy bread.
    I’ve also used it to make pasta with very good results.

    Absolutely recommended!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *