Beschrijving
Tarwemeel volkoren steengemalen 5 kg
Tarwemeel volkoren steengemalen is op molenstenen gemalen en bevat meel van de gehele graankorrel (dit in tegenstelling tot fabrieksmeel, waarbij de kiemen van de tarwe vaak niet vermalen worden). Dit meel bevat zowel zemelen als kiemen, en dat is de gezondste manier om tarwe te eten. De kiemen zitten boordevol gezonden oliën en zorgen ervoor dat uw gebakken producten minder droog en compacter aanvoelen. De vele gluten eiwitten zorgen voor een luchtig baksel en een eenvoudige bewerking. Tarwemeel volkoren steengemalen bevat veel vitaminen en mineralen en is lichtbruin van kleur.
Eigenschappen tarwemeel volkoren steengemalen 5 kg
- Zoete graansmaak
- Rijk aan mineralen
- Weinig vet
- Veel koolhydraten
- Licht verteerbaar
- Eiwitrijk
- Hoog gluten gehalte
- Rijk aan vezels
- Vitamine B, E en K
Toepassingen
- Brood en broodjes
- Koekjes
- Cakes
- Wafels
- Crackers
- Muffins
- Pannenkoeken
- Tortillas
- Matzes
- Pizza
- Pasta
Specificaties
Productkenmerken:
vorm: poeder
geur en smaak: tarwe
kleur: bruin
vocht: max. 15%
koolhydraten: ± 64%
waarvan suikers: ± 0,5 %
eiwit: ± 14,0 %
vet: ± 2,0 %
waarvan verzadigd: ± 0,30 %
voedingsvezel: ± 11 %
energie: 1440 kJ / 100 gram
Ingrediënten:
Tarwe (herkomst Duitsland)
Algemene eisen
– Voldoet aan de eisen zoals deze zijn vastgelegd in de Warenwet en PBO-verordeningen
– Voldoet aan de eisen zoals vastgelegd in de Skal-richtlijn voor EKO-producten
(Micro) biologische eisen:
– Geen ongedierte
– Geen schimmel
– Geen moederkoren
– Aflatoxine B1 ≤ 2 ppb
– Aflatoxine B1+B2+G1+G2 ≤ 4 ppb
– Deoxynivalenol (DON) ≤ 750 ppb
– Ochratoxine A (OTA) ≤ 3 ppb
– Zearalenone (ZEA) ≤ 75 ppb
Chemische eisen:
– Het product voldoet aan EG verordening nr. 1881/2006 t.a.v. verontreinigingen in levensmiddelen (m.b.t. o.a.
mycotoxinen, PCB’s, Dioxinen en zware metalen).
– Het product voldoet aan de “regeling residuen bestrijdingsmiddelen van de Nederlandse wetgeving.
– Lood ≤ 0,2 mg/kg
– Cadmium ≤ 0,2 mg/kg
Fysische eisen:
– Vrij van zichtbare productvreemde fysische verontreinigingen (hout, ijzer, steen, glas e.d.)
– Vrij van conserveringsmiddelen
Verpakkingsmateriaal:
meerwandige papieren zakken (5 kilo)
Houdbaarheid:
opslagcondities: koel (<16°C) en droog (< 70% RV) bewaren
max. houdbaarheid: 6 maanden na productie
GMO
Onze producten bevatten geen genetisch gemodificeerde (hulp) grondstoffen
