Zeeuwse bloem 25 kg

Zeeuwse bloem is een bloem die is gemalen van een zachte tarwe, verbouwd in een zeeklimaat. De bloem van deze tarwe bevat minder zetmeel en eiwit en meer vocht dan reguliere tarwebloem. Daardoor is het bakresultaat van Zeeuwse bloem vaak wat brosser dan baksels die zijn bereid met gewone bloem. Het is dan ook zeer geschikt voor koekjes en banket, zoals cake en gebak.

30,52 (incl BTW)

Op voorraad

Beschrijving

Zeeuwse bloem 25 kg

Zeeuwse bloem wordt gemalen uit zachte tarwe, die is verbouwd in een zeeklimaat. Door deze specifieke combinatie bevatten deze tarwekorrels minder zetmeel en bindende gluten en meer vocht. Als gevolg daarvan worden baksels van deze bloem vaak wat losser of brosser van samenstelling dan met gewone tarwebloem. Daardoor wordt deze Zeeuwse bloem graag gebruikt door banketbakkers, het is dan ook zeer geschikt voor diverse vormen van patisserie. Zeeuwse bloem is minder geschikt voor het bereiden van brood, omdat het te weinig gluten vormende eiwitten bevat om luchtigheid te verkrijgen. Dit kwaliteitsproduct is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier en is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Het bevat 100% pure bloem en bevat geen extra toevoegingen zoals conserveringsmiddelen. U bewaart het het beste koel en droog.

Eigenschappen Zeeuwse bloem

  • Voor koek en banket
  • Gemalen van fijne tarwe
  • Bevat weinig glutenvormende eiwitten
  • Zorgt voor brosse bakresultaten
  • Geschikt voor patisserie
  • Minder geschikt voor brood

Toepassingen

  • Zandkoekjes
  • Speculaas
  • Spritsen
  • Vlaaien
  • Appeltaart
  • Boterkoek

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Zeeuwse bloem 25 kg” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.