Zeeuwsebloem

Zeeuwse bloem 5 kg

Zeeuwse bloem is een tarwebloem, gemalen van fijne tarwe uit een zeeklimaat. Deze tarwe bevat minder zetmeel dan reguliere tarwebloem. Daardoor is het bakresultaat van deze bloem vaak fijn van smaak, bros en zacht. Zeeuwse bloem staat er om bekend dat het zeer geschikt is voor het bakken van koekjes, cakes en gebak. Het wordt dan ook veel gebruikt door banketbakkers.

  • 100% Zeeuwse bloem
  • Ideaal voor het bereiden van koek, cake en gebak
  • Verkrijgbaar in 5 kg en 25 kg verpakking
  • Geschikt voor broodbakmachine

€9,27 (incl BTW)

Code: 547-5 Categorieën: , , ,

Ook verkrijgbaar in…

Beschrijving

Zeeuwse bloem 5 kg

Zeeuwse bloem is gemaakt van zachte tarwe die verbouwd is in een zeeklimaat. Daardoor bevatten de tarwekorrels minder zetmeel en bevat de bloem minder bindende gluten. Deze Zeeuwse bloem is daardoor minder geschikt voor het bereiden van brood, omdat het deeg minder goed rijst. Door de minder goede bindende eigenschappen is Zeeuwse bloem echter wel uitermate geschikt voor patisserie. De meeste  banketbakkers gebruiken deze bloem dan ook om diverse knapperige en krokante delicatessen te bereiden. Zeeuwse bloem kunt u gebruiken voor ieder recept waarbij u bloem nodig heeft. Het bakresultaat zal brosser zijn dan het resultaat met gewone bloem. Dit kwaliteitsproduct is verpakt in een meerwandige ventielzak van papier en is na productie maximaal zes maanden houdbaar. Het bevat 100% pure bloem en bevat geen extra toevoegingen zoals conserveringsmiddelen. U bewaart het het beste koel en droog.

Eigenschappen Zeeuwse bloem

  • Voor koekjes, cake en gebak
  • Gemaakt van zachte tarwe
  • Bevat weinig glutenvormende eiwitten
  • Zorgt voor brosse bakresultaten
  • Geschikt voor patisserie
  • Minder geschikt voor brood

Toepassingen

  • Appeltaart
  • Zandkoekjes
  • Speculaas
  • Boterkoek
  • Spritsen
  • Vlaaien